Dice el viejo adaggio leonés: “Lo que de la Universidad sale a la Universidad vuelve” (Quid schola collegium redit).
Si la XL Semanala
Universidad , hoy jueves cerró el circulo con la charla
programada a cargo de Carlos Alonso Calleja, profesor de Higiene y Tecnología
de los Alimentos de la
Universidad de León que con el título de “Aspectos nutricionales de las setas” dio un
completo repaso a la base alimenticia
que representan los hongos, no desde el punto de vista seductor de sus caracteres
organolépticos sino desde el mas
farragoso de la bioquímica. Proteinas, carbohidratos,
fibras y estracto seco se incardinaron y
coincidieron en c.s.p.el evento con cutículas, píleos, estípes y esporas
Gracias Carlos
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