Último Martes Micológico del Mes (UMMM)

La micofilia da mucho juego, como quedó demostrado con la charla que este pasado martes nos ofreció Rafael Gallego en el Saloncito de Invierno de la Asociación Micológica.Y decimos que da mucho juego al ser múltiples las anécdotas, curiosidades y jugosos los comentarios que acompañaron la exposición.

Llamó la atención la predilección izquierdosa y judeomasónica de los Laboulbeniales sobre el huésped a los que afecta. Igualmente nos preocupa la candidatura de Straminopila como el 6º de los Reinos biológicos presentes en la naturaleza. ¡Ay si Aristóteles, Linneo y Whittaker levantaran la cabeza!

A modo de resumen y en pocas palabras, quedó totalmente confirmado que los hongos son “el órgano digestivo del bosque” ¡Que bonito Rafael!

De micología, de orejas y de historia.

Para dar ya por terminada la polémica surgida en torno a la “Segunda Orejada de San Jorge”, y dado que casi ningún participante supo elaborar correctamente el correspondiente plato de Orejas de Carnaval, dejamos a continuación una original receta del siglo XVII para su preparación sacada de la recopilación de Apuntes para la Historia (I) que proximamente vera la luz y en exclusiva bajo demanda.

Orejas de Cuaresma:

Dos escudillas de agua, una escudilla de aceite y un poco de azucar. La tercera parte del agua se sustituye por vino blanco...y ésto bien mezclado y batido; y mezclar también harina y batirlo todo muy bien y hacer las orelletas.

APUNTES

PARA LA HISTORIA(I)

(Cronològicos)

(Siglos XV- XIX)

Raquel Álvarez Álvarez

www.manuscritoshistoria.blogspot.com

De setas y de orejas

 Se daba la salida al Año del perro de tierra. O al final de las carnestolendas. O al comienzo de la Cuaresma. Da igual. Como la cosa sucede en un palmo de semana, en la Asociación Micológica se optó por el triplete mismo. Orejas de Carnaval. Limonada semanasantera. Y canes a la leonesa.

Con la disculpa de la “Segunda orejada de San Jorge”, fueron varios los concursantes que acudieron al evento con el platito de orejas correspondiente, de muy variadas formas, calidades y presentaciones. Pero todas ellas de exquisito paladar. Incluso las orejas de gocho a la leonesa que aportó algún despistado, recibieron los parabienes del jurado.

Finalmente, en democrática votación, se eligió al ganador de este certamen, a quien se le impuso el correspondiente mandil, con el que posa orgulloso en la foto de grupo. 

Y así, casi sin quererlo, la Micológica se agenció con otro chef, para sus fogones.

(Perdón. Donde se dijo canes de debía decir CARNES. Hecha la rectificación)

Segunda Orejada de San Jorge

La Asociación Micológica nos remite el siguiente comunicado

Entrando en Cuaresma, siendo León Capital Nacional de Gastronomía 2018 y ante la ausencia de setas, la Asociación Micológica Leonesa San Jorge despide al Carnaval convocando a sus socios y simpatizantes para la celebración de la

<Segunda Orejada de San Jorge>

de acuerdo a las siguientes bases:

1º.- A celebrar el viernes día 16 de febrero a las 19:00 horas en la Asociación.

2º.- Abierta a socios y asimilados.

3º.- Cada concursante presentara un plato de orejas de carnaval, preferentemente de elaboración propia aunque pudieran ser de su pastelería de confianza.

4º.- Las orejas presentadas a concurso serán valoradas por el Jurado que declarará un único ganador. Se considerará: Utilización de ingredientes locales, elaboración propia, presentación visual y caracteres organolépticos. Así como el 3%  de rigor.

5º.- El Jurado, como es habitual, estará formado por todos los asistentes.

6º.- Al ganador se le impondrá el correspondiente mandil personalizado en presencia de todos los concursantes. Podrá, si quiere, dedicarnos unas palabras.

7º.- La Asociación Micológica Leonesa San Jorge colaborará en el evento con la elaboración de un azumbre de glühwein y de PX como acompañantes a la degustación auricular.

Esperando tu participación.  Inscripción gratuita.