jueves, 26 de septiembre de 2024

Las BASES de la V Escabechada


 


 

Siendo el escabeche una de las maneras de conservación de los alimentos, habitual en la época de fundación de la Asociación Micológica y tratando en lo posible y dentro de nuestras capacidades de hacer sociedad, archivosdemicologia convoca, como colofón a la Semana Micológica de León, el día 11 de noviembre, en nuestra sede social a las 20:00 h para celebrar la V Escabechada de San Jorge, de acuerdo a las siguientes

BASES

 

-             Certamen abierto a la participación de socios y asimilados.

-           Cada participante aportará, el día señalado, ese escabeche suyo, tan propio y especial, en cantidad suficiente para la pertinente valoración del Jurado.

-         El Jurado estará formado por el conjunto de socios asistentes y por los asimilados participantes, que valorarán principalmente calidad, presentación y género. Se arbitrará el modelo de votación.

-             Al ganador se le impondrá como es habitual, el mandil correspondiente, en un emotivo acto al finalizar el certamen.

 

Ajenas a estas bases y vistos los resultados de las ediciones previas, los patrocinadores de este certamen, sugieren:

1º.- Se escabechan no solo setas. Hay donde elegir. Y tiempo.

2º.- Sería muy conveniente notificar con anterioridad a la organización el escabeche participante. No nos gustaría llegar a 15 platos de níscalos escabechados.

3º.- La Asociación dispondrá del pan y del vino pertinentes.

4º.- En vista de la nula capacidad culinaria de algunos participantes, y atendiendo a celebraciones previas, este año habrá premio para el mejor escabeche no casero, es decir de súper, valorándose fundamentalmente la originalidad de la preparación. ¡Queda un mundo por explorar!

 

Las inscripciones (Participante y escabeche) en la misma Asociación, simplemente por la logística del evento.

 

jueves, 19 de septiembre de 2024

Lister, Gulielma (1860- 1949)

  

 

Nacida en un 28 de octubre en la Inglaterra victoriana, Gulielma Lister será la primera mujer en formar parte de esta serie de Micología Histórica. Y no solo por sus aportaciones micológicas*, sino también por las aportaciones realizadas como mujer para dar visibilidad al género en el mundo de la ciencia, totalmente copado por hombres. Y no va esta biografía como apoyo al feminismo (que no hace falta) sino como apoyo al empeño científico de la protagonista.

Fue Gulielma uno de los siete hijos que tuvo la familia integrada por Susanna (artista plástica formada académicamente) y por Arthur, comerciante de vinos, pero grandísimo aficionado a las setas, fundamentalmente a los mixomicetos, donde llegó a ser una autoridad.

Nacida en Leytostone, al este de Londres, fue educada en el ámbito familiar, para pasar el último año de su educación en el Bedford College para niñas. Y fue precisamente allí donde Gulielma entró en contacto con las ciencias naturales y la botánica.

De vuelta al hogar familiar en Sycamore House, se ocupó como ayudante de campo y de laboratorio de su padre, aunque un tanto marginada y marginal. Le ayudó en la recopilación de la “Monografía de Mycetozoa” editada el 1894 y que paso a ser la obra de consulta primordial de los hongos mucilaginosos. Gulielma, que había participado activamente en la recolección, documentación y redacción de especímenes para la publicación de esta monografía, ni tan siquiera llego a contar como colaboradora de la obra. Tras la muerte de su padre en 1908, Gulielma salió de la sombra y pasó a ser la experta mundial en mixomicetos a quien botánicos y micólogos enviaban especímenes recogidos en todas partes del mundo, tal y como hizo el emperador Hiro Hito del Japón. Revisó y amplió la monografía de 1894 con dos ediciones más en 1911 y 1925, en las que incluyó ilustraciones propias realizadas en acuarela, sacando a relucir los genes maternos, además de figurar su nombre en el sitio que merecía: la portada, junto al título. Ella catalogó y estudió colecciones botánicas en los Jardines de Kew, en el Museo de Historia Natural de París y en la Universidad de Estrasburgo.  

Y es mas. Durante años trabajaba, extraoficialmente y sin reconocimiento alguno, junto a su padre en las colecciones del Museo Británico, siendo durante muchos años conservadora no asalariada en el Museo de Historia Natural del Real Jardín Botánico de Kew, algo que Gulielma pudo permitirse simplemente por formar parte de una familia acomodada.  En esa época, muchas mujeres fueron marginadas al ser tratadas como “trabajadoras no oficiales” del museo durante sus carreras científicas. Y es ese el inicio de la lucha desarrollada por Gulielma Lister frente a un mundo casi exclusivo de los hombres, como veremos a continuación.

 


 

Ello la llevó a formar parte de la Mycological Society, creada en 1896, como uno de los 100 socios fundadores. Y fue su Presidente en 1912 y en 1932. Entre 1916 -1919 fue la primera mujer en ser Presidente del Essex Field Club. Y elegida miembro de la prestigiosa Sociedad Linneana de Londres, cuando tras años de discusiones en 1905 dicha sociedad admitió a veinticinco mujeres en su organización, y Gulielma fue una de ellas, llegando a ser Vicepresidente. Y en unos años en los que, en muchas Sociedades británicas, figuraba en su entrada un cartel que pregonaba “No dogs, no women”, en 1945 se consiguió la admisión de las mujeres en la antigua y prestigiosa Royal Society.

Con una vida de éxito personal y profesional, por su manifiesto empeño, el historiador Peter Ayres la calificó como “la caballera científica ideal”

Gulielma Lister falleció, por un derrame cerebral, en su casa natal de Leytonstone el 18 de mayo de 1949. Sus colecciones botánicas y micológicas, se encuentran en el Museo de Historia Natural de Londres, en el Museo Stratford y en Kew Gardens. Ella legó 74 cuadernos de investigación, casi todos sobre mixomicetos, a la Sociedad Británica de Micología, que posteriormente fueron incorporados al Museo de Historia Natural de Londres, donde se documentó la obra que Lister y su padre habían realizado en colecciones históricas, así como en sus propias colecciones.

El nombre dado al grupo de bacterias patógenas llamado Listeria, así como el antiséptico de nombre comercial <Listerina> no tienen nada que ver con Gulielma, sino con su tío Joseph, (Lord Lister) introductor de la asepsia en cirugía en la segunda mitad del siglo XIX.

La abreviatura G. Lister se usa para indicar a Gulielma Lister como autora en diferentes referencias botánicas.

 

(*) En el año de la fundación de la Asociación Micológica Leonesa San Jorge, los mixomicetos eran hongos.

martes, 10 de septiembre de 2024

Russula pectinata Fr.

ATLAS MICOLÓGICO (CCXLVII)

 

 

Descipción.- Suelen aparecer las rúsulas al principio de la temporada. De cualquier temporada. Y esta especie es una de ellas, al final del verano y principios del otoño. De color entre el gris y el ocre, de tonalidad más clara cuanto más al borde, que es nítidamente estriado e incluso acanalado, alcanzando una talla mediana. Las láminas claras, se tornan crema con el tiempo pudiendo presentar manchas herrumbrosas, con algunas anastomosis. Huele mal y sabe muy mal. Puede aparecer tanto en planifolios como en coníferas. No es una especie frecuente. La microscopía tampoco nos aporta datos difereciales.

Fotografía.- Tomada en estos días entre pino silvestre con matas de roble a 1.200 msnm cerca de León.

Receta.- Ya el olor echa para atrás. Cosas de las Russulas foetentinae