Russula mustelina Fr.

ATLAS MICOLÓGICO (LIII)

 

Descripción.- La rusulas rompen con fractura limpia y sin una gota de látex. Si creéis que habeís encontrado un pequeño boleto del grupo edules y al darle la vuelta encontrais láminas en su himenio, se trata sin duda de esta espécie. El tamaño, la forma y el aspecto dan el pego. Es una seta maciza.

Fotografía.- Tomada el dia 26 de Junio en una zona muy húmeda, en el claro de un bosquete de Quercus pyrenaica en el Ayuntamiento de Valverde de la Virgen, aunque lo mas habitual es encontrarla bajo pinos.

Receta.- Algo que nunca falla con la Russula mustelina es prepararla “al gusto”  Dado que es una seta muy compacta, se recomienda cocinarla durante un minuto mas que el resto de las setas.

Amanita crocea (Quél.) Sing

ATLAS MICOLÓGICO (LII)

Descripción.- El genero Amanita lo conforman un grupo de especies que presentan siempre volva, con láminas habitualmente blancas y casi siempre un anillo mas o menos manifiesto. Lo del anillo no existe en este grupo de Amanitas englobadas en el subgrupo de las Amanitopsis.

La Amanita crocea es una de esas Amanitas sin anillo, de amplia y contundente volva, con sombrero anaranjado y de borde estriado con el desarrollo. Se da la circunstancia que el borde estriado de las Amanitas, se corresponde casi siempre con esporas de carácter amiloide, que son aquellas que con el reactivo de Meltzer toman coloraciones azuladas en su pared celular. El pie está marcadamente zizagueado.

Fotografía.- Sacada entre melojos el día 26 de Junio en San Miguel del Camino.

Receta.- Como todas las Amanitas sin anillo, es una excelente comestible, con la condición de estar bien cocinada. Contiene termolisinas. Queda claro, por lo tanto, que el consumidor debe ser también el recolector y el cocinador.

...arde en fiestas!

Nos referimos con ello a esta Ciudad bimilenaria que celebra el solsticio  de verano como otros muchos pueblos de este planeta. La mágica noche de San Juan, la más corta del  año y la de la hoguera más larga, revive los ritos ancestrales entre el hombre y el astro rey. "Ritos relaccionados con un culto solar que tuvieron ya los antiguos indoeuropeos, y que acaso  en León (España) tuvo paralelos incluso antes de la venida de ellos." Y lo dice Julio Caro Baroja.

La Asociación Micológica Leonesa San Jorge, y el grupo de amigos que forman archivosdemicologia, haciendose partícipe de esta fiesta ancestral, considera importante el entrar a saco en la celebración confirmando a la seta solar por excelencia                     ( amarilla, refulgente,cálida e inmutable) como es el Chantrellus cibarius, y pasar a nominarla como seta de sanjuan.¿O ya lo és?

Otra salida al albur...

Previamente, hubo un par de llamadas de teléfono, para programar el recorrido de una salida rápida a los sitios de costumbre. Pero no hubo contestación, con lo cual el viajero, puso rumbo a los sitios de siempre, - uno es como los bueyes viejos, que siempre vuelven a la rodera- y de los que piensan que vale más lo bueno conocido que lo malo por conocer. Pues bien aparecieron unas setas amarillas, con pliegues, que por lo visto son C. cibarius y unos boletus, varias russulas y ¡ sorpresa!... unos huevos fritos- Primero, uno , dos ,tres , etc... Como muestra envío unas fotos por aquello de que una imagen vale más que cien palabras.

Hasta la próxima, Julián.

SALIDA IMPREVISTA...

-No, no fue una salida de esas que la Asociación  Micológica  Leonesa San Jorge programa concienzudamente entre sus asociados. Fue una cosa improvisada, para hacer las labores de         " rasurado" de césped - dado que otros habían quedado en hacerlo, y a la hora de la verdad...Naranjas de la China.- Piden la " parva" nada más llegar , y luego se nos hace tarde.

Pues bien en una visita muy rápida a uno de los sitios de costumbre, me encontré con la agradable sorpresa de ver un par de especies,- seguro que no nuevas para la ciencia- pero que a mí me hicieron ilusión. Como muestra envío una foto de cada.

 

 

 

Julián