XXXVIII SEMANA MICOLÓGICA DE LEÓN
ATLAS MICOLÓGICO (LXXV)
 |
| Lecinum scabrum (Bull.) Gray |
Descripción.- Los Leccinum son boletos, boletales o boletaceas (¡ ayuda Julián !) de poros blanquecinos y separables del sombrero, pero de cutícula dificilmente separable del mismo.El pie de carácter escabroso da nombre a la especie tipo. No tiene reticulo ni punteado, sino auténticas escamas.Suelen tomar sus ejemplares tonos herrumbrosos a la manipulación. Este Lecinum scabrum presenta la cutícula aterciopelada ó lisa ó viscosa, según le dé y de coloración gris ó pardo ó avellanado y ello por la misma razón. Pero la base del pie toma tonos esmeralda.
Fotografía.- De hace unos días en Quintela, cerca de Barjas en la ribera de un arroyo de abedular.
Receta.- Al Boleto áspero basta con rasparle las escamas del pie y rociarle con zumo de limón para que no ennegrezca al cocinarle. Se le quitan los tubos y se prepara como se prefiera.
No hay comentarios:
Publicar un comentario