Para dar ya por terminada la polémica
surgida en torno a la “Segunda Orejada de San Jorge”, y dado que
casi ningún participante supo elaborar correctamente el
correspondiente plato de Orejas de Carnaval, dejamos a continuación
una original receta del siglo XVII para su preparación sacada de la
recopilación de Apuntes para la Historia (I) que
proximamente vera la luz y en exclusiva bajo demanda.
Orejas
de Cuaresma:
Dos
escudillas de agua, una escudilla de aceite y un poco de azucar.
La tercera parte del agua se sustituye por vino blanco...y ésto
bien mezclado y batido; y mezclar también harina y batirlo todo muy
bien y hacer las orelletas.
APUNTES
PARA
LA HISTORIA(I)
(Cronològicos)
(Siglos
XV- XIX)
Raquel
Álvarez Álvarez
www.manuscritoshistoria.blogspot.com
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