ATLAS MICOLÓGICO (CyL)
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| Lycoperdon utriforme Bull. |
Descripción.- Se trata de la antigua
Calvatia utriformis ó Lycoperdon utriformis.
Si teniamos un Plan A (Ascomiceto) y un
Plan C (Cabrito) hoy 15 días despues ya tenemos el Plan B de
Basidiomiceto. Resulta pues que este pedo de lobo, que hace el número 150 del Atlas, es un Basidiomiceto. Su
capa mas externa o exoperidio, de color blanco, se presenta
recubierta de escamas piramidales, que se pierden con el tiempo. La
gleba, que comienza siendo blanca y compacta, acaba marronácea y
pulverulenta. Puede alcanzar mas de 20 cm. de diámetro y tiene algo parecido a un pie en su base.
Fotografía.- Sacada en estos días en
un pastizal abonado cerca de León.
Receta.-Tomada prestada de
http://juliomadhatter.blogspot.com.es
“Es una seta con buena consistencia y
un ligero sabor "a prado", como a hierba recién cortada,
igual al sabor que me ha quedado después de segar el césped (je,
je). Las he preparado de la manera siguiente: Se pone un poco de
mantequilla en una sartén caliente, se echa un diente de ajo picado
y las Calvatias cortadas en láminas. Las setas absorben la
mantequilla derretida bastante rápido, por lo que para terminar de
hacerlas se añade un poco de nata y un chorrito de leche. Cuando la
leche está casi consumida, se echan dos huevos, sal y se mezcla para
hacer un revuelto. Se sirve en un plato y se pone un poco de perejil
por encima. La verdad es que me supieron bastante ricas, o quizás
sea debido a que es el primer plato de setas de esta temporada. Con
un agradable sabor "a prado", o quizás sean los restos de
hierba que se me han metido en la boca al segar el césped.”
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