ATLAS MICOLOGICO (CXL)
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| Cyclocybe cylindracea (D.C.) Vizzini & Angelini |
Descripción.- También muy conocida como Agrocybe aegerita (Brig.)
Quél o cilíndrica (D.C: Fr.) Maire
o seta de chopo blanca, es una especie de carne compacta de agradable olor y
buen sabor. Aparece en cualquier época del año sobre tocones o árboles muertos
en forma fasciculada. Sombrero de color marrón claro algo grisáceo, blanco de
adulto con borde blanquecino, a veces cuarteado; pie consistente fibroso, fino
en la base con anillo carnoso persistente.
Fotografía.- A primeros de mes se habló en esta
sección de una seta endeble pero que surgía con fuerza en las zonas ajardinadas
urbanas ayudada por la irrigación irrenunciable en los días estivales. Pues
bien, hace un par de días, en la margen derecha del Bernesga en la capital
también se observaron sobre un tocón de álamo o Populus alba estos ejemplares.
Receta.- Es
buen comestible. Una vez eliminado el pie por su mencionada fibrosidad, se
puede preparar de forma simple a la
plancha con un poco aceite o mantequilla, ajo, perejil y sal. Así o mezclada
con pleorotus o champiñones queda muy
bien como guarnición de carne guisada. Si están muy húmedas, conviene hervirlas
levemente para que suelten el agua. Es aconsejable desechar los ejemplares de
los jardines por motivos caninos.
R. Gallego
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