ATLAS MICOLÓGICO (LII)
Descripción.- El genero Amanita lo conforman un grupo de especies que presentan siempre volva, con láminas habitualmente blancas y casi siempre un anillo mas o menos manifiesto. Lo del anillo no existe en este grupo de Amanitas englobadas en el subgrupo de las Amanitopsis.
La Amanita crocea es una de esas Amanitas sin anillo, de amplia y contundente volva, con sombrero anaranjado y de borde estriado con el desarrollo. Se da la circunstancia que el borde estriado de las Amanitas, se corresponde casi siempre con esporas de carácter amiloide, que son aquellas que con el reactivo de Meltzer toman coloraciones azuladas en su pared celular. El pie está marcadamente zizagueado.
Fotografía.- Sacada entre melojos el día 26 de Junio en San Miguel del Camino.
Receta.- Como todas las Amanitas sin anillo, es una excelente comestible, con la condición de estar bien cocinada. Contiene termolisinas. Queda claro, por lo tanto, que el consumidor debe ser también el recolector y el cocinador.
No hay comentarios:
Publicar un comentario