Russula rubroalba (Singer) Romagn.

ATLAS MICOLÓGICO (XXV)

                               

Descripción.- Se trata ésta de una de las rúsulas más frecuentes en nuestros montes y bosques en esta época. Es una seta de buen tamaño, que crece frecuentemente agrupada y asociada a caducifolios. El pie y las láminas san blancuzcas, aunque estas tienen tendencia al ocre con la madurez. Son frágiles y bastante separadas. La cutícula es de color rojo variable pero con el desarrollo blanquea desde su zona central. El sabor es dulce, siendo un buen comestible. Su carne al sulfato ferroso toma tintes anaranjados.

Fotografia.- Realizada en un robledal camino de Almanza, en el dia de hoy.

Receta.- Como en todas la rusulas comestibles, la que tú consideres oportuna.