miércoles, 4 de noviembre de 2009

XXXV SEMANA MICOLÓGICA 04/11/09


En el dia de hoy y a las 20:00 con puntualidad española, dio comienzo la charla, que con el tema " Las setas y sus recetas", mantuvo entretenida a la concurrencia Gloria Martín, del restaurante El Empalme de Rionegro del Puente de Zamora. Es el suyo un prestigiado restaurante, entre "Pinto y Valdemoro" al que se debe de acudir exprofeso, para degustar la buena cocina micológica que se elabora en sus figones.

La charla, sobre la base de algunas de las recetas elaboradas en su restaurante, giró en torno a las preparaciones de diferentes y variadas especies, con formas de condimentación simples pero con técnicas complejas.... ¿o son técnicas simples y elaboraciones complejas?. Se hizó especial hincapie en las variedades habitualmente poco apreciadas, como los Suillus luteus, que de un tiempo a esta parte, han sido descubiertos y puestos en valor culinario por múltiples aficionados y profesionales, y que viene pero que muy bien a todo el mundo, para disminuir la presión recolectora que se ejerce sobre otras especies. Ademas los suillus son hemostáticos y cicatrizantes ¡Vivan los Suillus luteus!

Resumiendo, una charla que dió mucho juego y que nos enseño a todos algo más sobre la cocina micológica.

Amanita muscaria (Linné es Fries) Hook.


ATLAS MICOLÓGICO (XI)



Amanita muscaria (L.) Lam.


DESCRIPCIÓN.- Son las amanitas setas que en general disponen de anillo (casi todas), láminas blancas (casi todas) y volva mas o menos manifiesta (todas). Se trata esta de la seta que habitualmente ilustra la mayor parte de las publicaciones que sobre temas micológicos encontramos en libros, revistas, cromos, calendarios, etc. de carácter informativo y divulgativo. Es una seta fotogénica y cosmopolita. Todo el mundo la conoce. Por si acaso tú no formas parte de este mundo, diré que el pie, las láminas, el anillo y la volva son blanquecinos. La volva es friable y escamosa, aparentando ser un vestigio incompleto. El sombrero, de un rojo intenso, pierde color con el exceso y con la falta de lluvia. Y las escamas blancas y/o amarillentas, restos del velo general , con las que se adorna pueden desaparecer. Puede crecer hasta en la vuelta de la esquina.


FOTOGRAFIA.- Realizada en bosque mixto el dia 2 de Noviembre, cerca de Ferreras.


RECETA.- Su consumo produce intoxicaciones... ¿muscarínicas? aunque tenga poca "muscarina"

martes, 3 de noviembre de 2009

XXXV SEMANA MICOLÓGICA. 03/11/09


En el día de hoy, a las 19:45 y con puntualidad británica, dieron comienzo las charlas de la XXXV Semana Micológica.
Julián Cerezal Fernández, presidente de la Asociación Micológica Leonesa San Jorge, tomó la palabra para agradecer las ayudas institucionales recibidas por la Asociación (parco capítulo este) declarando abierta esta Semana Micológica y presentando al conferenciante del día.
José Ángel González Cuenca disertó sobre el tema amplio de “Las Rúsulas”. Cuenca, es un apasionado micólogo, amigo de estos archivosdemicologia y conocedor del tema que trata. Después de introducir al género Russula en el lugar que ocupa en la naturaleza, describirlo morfológicamente y poner de manifiesto el cambio dado en los últimos años, donde ya hay descritas mas de 900 especies, destacó los caracteres macro y microscópicos propios del género ( tipo de cutícula, color de la esporada en masa y forma de las esporas, uso de reactivos químicos, etc.) e hizo hincapié en no sobrevalorar en carácter del sabor (dulce o acre) para poder determinar la sección o subsección de del ejemplar recolectado. La parte iconográfica, nos la dejó en su mayor parte, para el año que viene.

lunes, 2 de noviembre de 2009

Boletus edulis Bull

ATLAS MICOLÓGICO (X)







Descripción.- Es esta la seta que da nombre a la sección edules, dentro de la familia de los boletos. La sección edules, está formada por boletos de poros inicialmente blancos, pie generalmente ventrudo, con un retículo o malla manifiesto y de carne blanca e inmutable. Son todas las setas de esta sección excelentes comestibles, buscados y codiciados por los recolectores profesionales y por aquellos que les sirven de apoyo. Es el edulis un boleto de tamaño mediano, ligeramente viscoso en tiempo húmedo, de sombrero marrón mas o menos claro,claridad esta mucho más manifiesta en el reborde de la cutícula, con el pie de tonos mas claros y con un retículo blanquecino, al que frecuentemente se le supone. Los poros, blancos inmaculados de joven, amarillean de adultos y habitualmente no da tiempo a que se pongan verdes, lo que sería su evolución natural. Crece cosmopolitamente en todo tipo de bosques clareados, frondosas primordialmente.

Fotografía.- Tomada el dia 2 de Noviembre en la comarca de la Cepeda entre unos robles melojos aislados. Ejemplares los fotografiados, cubiertos totalmente por las hojas secas del roble.

Receta.- Además de las recetas tradicionales, en crema, a la plancha, en revuelto, etc. sigo manteniendo que con colitas de cigala estan muy buenos, como casi todas las setas.
archivosdemicologia quiere ser un blog, que como se indica, lo forman los amigos de la Asociación Leonesa de Micología, y que está abierto a TU COLABORACIÓN, en esta o cualquier otra sección que se te ocurra. Contacta en archivosdemicologia@gmail.com









viernes, 30 de octubre de 2009

A VUELTAS CON LA RABDOMIOLISIS





Comenzada ya la temporada micológica, archivos quiere hacer hincapié en el peligro que supone el consumo de determinadas especies que siempre se consideraron buenas comestibles. Viene esto a cuento del peligro que entraña el consumo imprudente del Tricholoma equestre y las consecuencia que sobre la destrucción de las fibras de la musculatura estriada produce.
( Ver el site de archivosdemicologia) Por cierto, Rebollo.... ¿el corazón no es músculo estriado?

martes, 27 de octubre de 2009

LA MICOLOGÍA EN LA FILATELIA ESPAÑOLA







España, con la tradición micológica que tiene, no poseía ningún valor postal con la temática de Micología Clasificada. Es en este artículo con el que, con orgullo, comienzo barriendo para Casa, pues a instancias de la Junta Directiva de la Asociación Micológica Leonesa San Jorge, el Presidente de la misma Juan Aurelio Eiroa, es quien escribe a la Dirección General de Correos y Telégrafos el día 18 de febrero de 1992, animado por las circunstancias arriba indicadas, para que se emita alguna serie de sellos de setas.


A los pocos meses, se recibe contestación de la Dirección de Programación de Correos, comunicando la aprobación de la emisión solicitada, y es el 18 de marzo de 1993 cuando aparecen en España los primeros sellos de Micología Clasificada, - recordemos que el primer signo postal de España fue utilizado el 1 de enero de 1850, con la efigie de Isabel II -; siendo cuatro valores faciales; dos de 17 pts. Macrolepiota procera y Amanita caesarea y dos de 28 pts. Russula cyanoxantha y Lactarius sanguifluus. El 18 de febrero de 1994 se ponen en circulación otros cuatro valores faciales; dos sellos de 18 pts. Boletus satanas y Boletus edulis, y dos de 29 pts. Amanita phalloides y Lactarius deliciosus. En 1995, el 9 de febrero, son dos los valores faciales que se ponen en circulación; 19 pts. Coprinus comatus y 30 pts. Dermocybe cinnamomeus. Ya no es hasta el año 2007 cuando de nuevo se emiten, el 1 de junio, dos valores más; 0,30 euros Tricholoma equestre y 0,78 euros Amanita muscaria. En el 2008, el 10 de octubre, se ponen en circulación dos valores postales de 0,31 euros Boletus regius y Lepista nuda. Para el año 2009, ya ha comunicado la Dirección de Correos las emisiones que sacará y entre ellas está la de Micología Clasificada; serán dos sellos, Cantharellus cibarius y Boletus pinophilus, sin especificar los valores faciales.

También se puso en circulación en el año 2007, por el servicio que tiene Correos denominado “Tu Sello”, un valor para cartas de hasta 20 gramos, no figurando el precio del facial e ilustrado por la Volvariella bombycina. Este sello lo diseñó particularmente el micólogo y antropólogo D. Cristóbal Ruiz Leivas.



Jesús Ucío Castañón.
Bibliotecario de la Asociación
Micológica Leonesa San Jorge

jueves, 22 de octubre de 2009

CORRIA EL AÑO...

...1977




....Y el 7 de octubre, viernes, - dia en que se aprobó la Nueva Constitución Soviética para “una sociedad socialista desarrollada” que supuso, entre otras cosas, la definitiva desestalinización del sistema -, se celebraba Asamblea General Ordinaria de la Sociedad Micológica San Jorge de León en el Colegio Oficial de Veterinarios, coincidiendo la fecha con el Mensaje del Papa Pablo VI con motivo del cincuentenario de la Unión Católica Internacional de la Prensa.

Tras la lectura del Acta de la sesión anterior, se procedió a su aprobación sin mayor inconveniente.
D. Feliciano Rodriguez, a la sazón Contador de la Sociedad, expuso el estado de las cuentas con tal claridad que los miembros de la Junta Directiva, así como los demás socios asistentes, le mostraron publicamente su agradecimiento.

El ingreso de cuotas más el saldo anterior y los intereses que habían producido durante un año, ascendía a un total de 47.244´97 pesetas; los gastos anuales se cubrieron con 23.300 pesetas, con lo cual, contaban nuestros amigos con un remanente de 23.944´97 ptas.

Continuando con el Orden del día, se hizo saber a los asistentes que el pasado 4 de abril, el Gobernador Civil de la provincia había aprobado las modificaciones de los Estatutos acordadas en sesiones anteriores.De la nueva redacción se entregó un ejemplar a los socios que habían acudido a la convocatoria.

D. Manuel Nieto expuso, con buen criterio, que una forma de dotar de mayor prestigio a la Sociedad, sería contar con conferenciantes destacados, entre los que propuso al Dr. Zugaza. La propuesta fue bien acogida y se decidió que los gastos originados por la celebración de conferencias, correrían a cargo de los fondos de la Sociedad.

En la misma línea y abundando en la promoción de actividades de carácter científico, D. Jose Luis Iriso sugirió la conveniencia de elaborar un mapa micológico de la provincia, que podría llevarse a cabo trabajando en pequeños grupos; aún reconociendo el gran interés de la propuesta, no se acordó nada concreto, debido, entre otras razones, a la escasa concurrencia de asociados. Al hilo de lo anterior, se comentó que sería muy conveniente documentarse por todos los medios posibles sobre la posible existencia de trufas en bosques de la provincia; asunto con el que se dio por concluida la sesión.

Despues de un breve receso para descansar, se procedió a la celebración de la Asamblea General Extraordinaria con el fin de renovar los cargos dentro de la Sociedad.

Estaba el otoño encima, las temperaturas empezaban a bajar, este mismo día ganaba el Premio Nobel de Literatura el poeta sevillano Vicente Aleixandre; el mérito fué, en palabras de algún miembro del jurado, “su fuerza por sobrevivir”.

....Y haciendo mención a cuestiones mas prácticas, hacía cuatro días que se había estrenado en España el código de barras. El primer artículo que, con este nuevo sistema, pasó por una caja de supermercado, se cobró en Valencia y fue, curiosamente, un estropajo.

El 24 del mismo mes, se reunieron de nuevo nuestros amigos en el mismo lugar, aunque, esta vez, solamente los miembros de la Junta Directiva. Entre los acuerdos que tomaron, merece la pena destacar los siguientes:

- Celebración de un Cursillo de divulgación micológica del 7 al 12 de noviembre próximo en el Salon de Actos de la Escuela de Ingenieros Técnicos Agrícolas a cargo de conferenciantes de reconocida valía: D. Alvaro Zugaza Bilbao, D. Mariano Garcia Rollan (ambos de Madrid); D. Jaime Andres Rodriguez, D. Jose Maria Losa Quintana, D. Oscar Garcia Prieto y D. Jesus Motta Romo.

- Convocatoria de concursos de presentación y clasificación de setas tóxicas y comestibles, dotados con 1º, 2º y 3º premio, que consistirá, respectivamente, en una copa, un libro de Lange y un libro de Garcia-Rollan. Las copas para entregar a los ganadores, procederan de donaciones de la Caja de Ahorros y Monte de Piedad de león y del Colegio de Veterinarios.
A este concurso podrán acceder unicamente los socios que asistan al Cursillo.
El jurado estará compuesto por cuatro miembros de la Junta Directiva.
- Durante la semana anterior al inicio de los eventos, se tratarán de publicitar a través de la radio y de la prensa.
- La Junta Directiva se encargará de buscar patrocinadores para el Cursillo, así como de hacer gestiones en organismos públicos y entidades privadas de cara a la consecución de un pequeño local de uso gratuito donde establecer la sede permanente de la Sociedad.
- Se adquirirá material didáctico: las carpetas de láminas nº 6 y 7 de la editorial Aranzadi, así como las diapositivas con las que cuente dicha editorial. Asimismo, sería interesante contar con mas libros de consulta, para lo cual se acuerda comprar ambos tomos del Romanessi. Todo ello, con cargo a los fondos de la Sociedad.

Tras alcanzar los acuerdos señalados, se dio por concluida la reunión en espera de que las actividades programadas resultaran exitosas y del agrado de los asociados.

De la referida fecha data una Orden Ministerial por la que se fijaban los precios máximos de venta de viviendas sociales en nuestro país, para el trimestre en curso. Fallecía en Valladolid Jose Mª de Cossío (escritor , polígrafo y gran conocedor del mundo taurino). Quedaba, aquel mismo día, constituida de forma definitiva la Mesa del Congreso de los Diputados.

Televisión Española emitía, por aquel entonces, algunas series de innegable éxito, tal era el caso de “Hombre rico, hombre pobre,””El planeta de los simios”....

Fue 1977 un año importante también para los aficionados al fútbol; se celebró por
vez primera en su historia, el Mundial Sub20, alzándose con la victoria la Unión Soviética .

No faltaron acontecimientos infinitamente infelices pero que conviene reseñar; así, el día de Navidad fallecía en Suiza el genial Charles Chaplin. Pocos meses antes – en agosto- desaparecía para siempre en Memphis (Tennessee) el mito....., el rey del rock, el gran Elvis Presley.



Raquel Alvarez

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