Russula pectinata Fr.

ATLAS MICOLÓGICO (CCXLVII)

 

 

Descipción.- Suelen aparecer las rúsulas al principio de la temporada. De cualquier temporada. Y esta especie es una de ellas, al final del verano y principios del otoño. De color entre el gris y el ocre, de tonalidad más clara cuanto más al borde, que es nítidamente estriado e incluso acanalado, alcanzando una talla mediana. Las láminas claras, se tornan crema con el tiempo pudiendo presentar manchas herrumbrosas, con algunas anastomosis. Huele mal y sabe muy mal. Puede aparecer tanto en planifolios como en coníferas. No es una especie frecuente. La microscopía tampoco nos aporta datos difereciales.

Fotografía.- Tomada en estos días entre pino silvestre con matas de roble a 1.200 msnm cerca de León.

Receta.- Ya el olor echa para atrás. Cosas de las Russulas foetentinae

Cantharellus friesii Quèl

 ATLAS MICOLÓGICO (CCXLVI)

 

 Descripción.- Se trata de un rebozuelo, al que si le quita el tamaño y la consistencia y se sustituye por algo más frágil y pequeño y se le añade un color anaranjado más vivo y unas cuantas anastomosis a mayores en los pliegues, nos encontramos en el Cantharellus friesii de toda la vida.

Apenas si alcanzan algunos ejemplares los 4 cm, creciendo habitualmente agrupada en terrenos musgosos, en plan semihipogeo, y en planifolios.

Fotografía.- Tomada en esta semana sobre musgo en el talud de un camino, bordeando un pinar situado en la margen derecha del rio Curueño. Para entendernos de una vez, en Gallegos.

Receta.- Comestible, parece que de calidad similar al mismo rebozuelo, con el comparte culinaria. En archivosdemicologia vemos más frecuentemente la seta de San Juan, por lo que tratamos de conservar esta otra especie.

Lactarius azonites (Bull) Fr.

 

ATLAS MICOLÓGICO (CCXLV)

 

 

Descripción. -  Es uno de esos lactarios frecuentes que reconocemos como tal de un vistazo, pero que no nos molestamos ni en agacharnos. La cutícula es mate, tirando a aterciopelada y de colores grisáceos descoloridos y decolorados, con láminas de color ocre amarillento. Característicamente el pie, que es blanco sucio, toma tonos rosas en la base o al roce. El látex, que también es blanco y abundante, vira igualmente a tonos encarnados vivos. Se encuentra habitualmente en planifolios. En otoño o no.

Si finalmente nos agachamos a por ella, tiene buen olor (los italianos dicen que huele a pizza margherita), pero de sabor acre y picante, sobre todo en ejemplares adultos. Aun así, en algunos sitios se consume.

Fotografía. - Tomada en estos días formando grupos en un bosquete de roble en Castrillino.

Receta. - En algunos países de Europa Oriental se marina a modo de conserva o se cocina a la brasa. Aunque debemos recomendar no consumir de ninguna manera.