Coprinellus micaceus (Bull.) y otros

ATLAS MICOLÓGICO (CCLXXV)

               

                                 

Cuando en junio de año 2009 se dio inicio al Atlas de Micología Leonesa, con un Boletus aereus, se hizo en abierto a todo aficionado, con el único condicionante de ser “especies de rabiosa actualidad” Con toda la colaboración posible, se ha llegado a las 270 especies fotografiadas en su hábitat en el día, o días previos a su publicación.

Pero que en último año, hayan sido tan solo 5 las especies que cumplieran esta condición (y este año, por ahora ninguna) nos va a permitir abrir la mano. Viendo que son muchas las especies habituales, que no figuran en este álbum, pasamos por alto lo “especies micológicas de rabiosa actualidad”, y vamos a centrarnos en lo de “especies micológicas” a secas. Comenzamos por ésta.

Descripción.- El antiguo Coprinus micaceus, por esas cosas de la Botánica pasó a ser Coprinellus, pero curiosamente manteniendo todas y cada una de sus características propias, como son la de crecer asociada a restos de madera, de forma fasciculada, con sombreros acampanados y acanalados de tonos amarillo parduzco o marrón y borde abollonado y de hasta 3 cm de tamaño. El velo general acaba manifestándose tan solo como pequeñas granulaciones plateadas, mas frecuentes en ejemplares jóvenes. Láminas más claras de joven, ennegreciéndose con el desarrollo. Curiosamente, como era lo habitual, todo ello de carácter delicuescente. Y si nos queda alguna duda con especies similares, las esporas en forma de mitra, nos la resuelven,

Fotografía.- Tomada en una primavera, aunque esta seta puede encontrarse durante todo el año.

Receta.- Con un mas que evidente efecto antabús consumida con alcohol, aún así hay recetas de cocina para esta especie. Recordamos que nos es obligatorio ni recomendable su ingestión. En este caso receta aportada por https://ultimate-mushroom.com/es/edible/100-coprinellus-micaceus.html

Receta: Galletas de mica

Ingredientes :

3 plátanos maduros de tamaño mediano

1/3 C de aceite vegetal

2 cucharadas de extracto de vainilla

1/4 cucharadita de nuez moscada molida

1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

1/8 cucharadita de canela molida

1/8 t de sal

3/4 C de tapones (sombreros) de mica cruda picada, limpia, sin las láminas oscuras

1-1/2 taza de copos de avena

½-3/4 taza de salvado de avena de grano fino

3/4- 1 C de fruta seca mezclada molida gruesa (mezcla de manzanas, higos, dátiles y algunas pasas)

3/4 C de nueces picadas

Cómo cocinar :

Precalentar el horno a 350. Engrasar dos bandejas para galletas. Triturar los frutos secos en una picadora de carne y reservar. Triture los plátanos en un bol grande. Incorporar con las manos el aceite, la vainilla, las especias, la fruta molida, las nueces y los champiñones. Añadir los copos de avena y ½ taza del salvado de avena. Trabajar la masa y seguir espolvoreando salvado de avena hasta que la masa esté lo suficientemente dura como para mantenerse por sí sola. (Recuerde que los champiñones liberan humedad al cocinarse, por lo que las galletas se aflojarán al hornearse).) Utilizar una cucharadita de masa para cada galleta -cinco a lo ancho y siete filas hacia abajo en una bandeja para galletas estándar- y hornear durante 15-18 minutos. Conservar en un recipiente bien cerrado en el frigorífico.