ATLAS MICOLÓGICO (XX)
Descripción .- La vieja Helvella monachella o spadicea de la familia Helvellaceae, orden Pezizales es una seta ribereña, frecuente en choperas arenosas. Crece con el pie totalmente enterrado, dejandose ver únicamente el sombrero entre la hojarasca. Presenta un pie completamente liso y un sombrero de tres picos de color oscuro, dicen que en forma de silla de montar. Es una seta apreciada al sur de la provincia.
Fotografía.- Tomada en una chopera del Torío, aguas arriba de Villanueva del Árbol el 2 de Mayo.
Receta.- Carlos D. Cidón la consideraba una seta muy aromática y apropiada para salsas agridulces. Por supuesto previa cocción.
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