San Jorge Gastronómico

 LA BIBLIOTECA

 

TÍtulo: SAN JORGE GASTRONÓMICO

Autor y Editor: Micológica San Jorge con fotografías de Gallego, Cuenca y Sánchez

Páginas: 152; 16 en color de 150 por 230 cm. Ahuesado offset de 80 gr.

Encuadernación: Tapa blanda a color.  Estucado mate de 300 gr.

 

Con este título, se abre un camino dentro de la Asociación Micológica Leonesa San Jorge. Es el primero, pero no será el último de los libros que se hagan especificamente para los socios. Ello hace que la tirada, por petición, sea bastante escasa. Y el precio, también. Pero en cantidad suficiente para los socios previamente inscritos, aunque no se merezcan casi nada.

Guarda San Jorge desde su fundación, hace casi 50 años, Actas, legajos, memorandum, copias y notificaciones de todo tipo y pelaje. Entre ellas las recetas remitidas por los socios (y que entonces si que colaboraban) para los certámenes gastronómicos que, con motivo de las Semanas Micológicas, ponian el punto culinario a tal celebracion. Son esas recetas la base de esta publicación. Junto a la colaboración de algún espontáneo. Y es por ello este libro la consecuencia. Son por lo tanto muchas las viejas recetas, que aguantan de mejor o peor manera el paso del tiempo. Por ello nos encontramos con especies no consideradas comestibles en la actualidad. Da igual. Los expertos de San Jorge, sabrán diferenciar las  unas de las otras.

La Asociación Micológica tiene en reserva un libro para los inscritos pre-edición. Y si es posible, otro para los "espontáneos colaboradores". Ello hasta final de mes. Posteriormente lo que Dios dé, San Jorge lo bendiga.