ATLAS MICOLÓGICO (CCVI)
Descripción. - Son los Hygrophorus setas de tamaño medio, frecuentemente viscosas y glutinosas, con láminas de aspecto céreo y bastante separadas, con una esporada blanca y residentes habituales en coníferas. Hay algunas, como es este Hygrophorus persoonii, que son propias de planifolios. Es una seta que suele crecer agrupada, tremendamente viscosa, con un sombrero de bordes involutos y de cutícula separable, de tonos pardos, pero con su centro mas oscuro. El pie, que es característico, presenta escamaciones mas manifiestas con su desarrollo y en ambientes secos.
Fotografía. - Tomada en estos días entre un grupo de carrascas (Quercus rotundifolia) en San Miguel del Camino.
Receta. - Forma esta especie parte de las llamadas llanegas (en este caso grises), setas apreciadas en un pequeño país del sur de Andorra. Una vez limpias y quitada la viscosa cutícula, las “Verdellas o el anec amb llenegues” resultan platos exquisitos. Hay que probarles.
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