Órgano de expresión de los Heterodoxos Amigos de la Asociación Micológica Leonesa San Jorge.
lunes, 31 de agosto de 2015
El repoker del micólogo manco
Terminada la partida y despues de cortarle la mano al muy tahúr, se descubrieron las cartas que este portaba. Son las que figuran a continuación
Entre las respuestas recibidas, via blog, via e-mail, ninguna ha dado en el clavo con los ases correspondientes, aunque si se han acercado mucho.
En cualquier caso, están todos los participantes invitados a una micobirra.
domingo, 23 de agosto de 2015
Armillaria tabescens (Scop) Emel.
ATLAS MICOLÓGICO (CXXII)
Desarmillaria tabescens (Scop.) R.A.Koch & Aime |
Descripción.- Las Armillaria
son setas de crecimiento cespitoso y que se caracterizan entre otras
cosas por tener un anillo en forma de armilla o brazalete. Pero, por esas cosas
que tiene la botánica, la
Armillaria tabescens precisamente no tiene anillo. Aún así el
aspecto que presentan los manojos de Armillaria son patognomónicos del género y
basta con darles la vuelta para
confirmar la especie. La cutícula es leonada oscura con escamillas pardas.
Fotografía.- De estos días en las cercanías de Camino entre
Quercus y jaras.
Receta.- Los ejemplares jóvenes son comestibles y en algunos
lugares muy apreciados. Aunque referida a la A. mellea, las recetas de Antonio Carluccio (A
passion for mushrooms) bien valdrían para esta especie. Dice así:
“ Es una de mis setas preferidas para degustarla con
spaghetti. Es deliciosa salteada con mantequilla y ajo, y excelente en
estofados…Cruda es ligeramente tóxica…Escaldar al menos durante 5 minutos a
alta temperatura y tirar el agua de cocción…”
lunes, 17 de agosto de 2015
Cabezón y sus secuoyas.
Las secuoyas, llamados
“árboles rojos” por los conquistadores españoles en las Américas, son coníferas
originarias de la costa oeste de EEUU, de recto tronco y piñas de colores
rojos. Alcanzan los 3.000 años de edad, 115 metros de altura y
casi 30 metros
de circunferencia
Se encuentra este bosque en la carretera que lleva de
Comillas a Cabezón de la Sal
en su margen derecha y cerquita de la autopista del Norte. Son algo mas de 800 las
Secuoya wellingtonia o sempervirens, que
aquí llegan a alcanzar tan solo 40 metros de altura y casi 2 metros de diámetro.
Hay una senda para recorrer este Monumento Natural, frecuentada incluso por bebés en cochecito
acompañando a los papás. Es este un bosque oscuro y muy limpio en lo que es su sotobosque.
El palo colorado |
Sabíamos que las secuoyas son tan longevas en parte por la
secreción de compuestos antifúngicos por el propio árbol que evitan su
pudrición temprana. Esperábamos por ello la ausencia total de setas en sus cercanías. ¡Error, que inmenso
error! como diría R.de la
C. Siendo pleno verano se encontraron diferentes
tipos de rúsulas, amanitas e incluso boletos. Curioso.
En definitiva: un monte que vale la pena conocer. Pero en
ningún caso por sus posibilidades micológicas, dada la verbena que el lugar representa.
domingo, 9 de agosto de 2015
Repoker
archivosdemicologia, que está formada por un grupo de amigos de la Asociación Micológica
Leonesa “San Jorge”, es un batiburrillo de personajes muchos de los cuales, ni
son asociados, ni son micólogos y ni siquiera son leoneses. Aunque si que se
puede asegurar que son todos ellos unos
auténticos tahúres Y peligrosos.
Como en estos momentos las setas brillan por su ausencia, uno
de estos que llamaremos amigo, por no desairar e insultar a nadie, se presentó
con una baraja, proponiendo un inocente juego de cartas. Y a la primera mano,
el susodicho personaje se puso sobre la mesa las cartas que figuran a
continuación.
Por supuesto que surgió la duda entre el resto de los
fulleros del grupo respecto a la suerte de quien se había repartido tan espléndidas cartas, con lo cual
se optó directamente y sin mas
preámbulos por cortarle la mano con una navaja setera. Desde entonces se conoce
a esta jugada como el “repóker del micólogo manco”
www.archivosdemicologia.blogspot.com invita a una
micobirra a todo aficionado que adivine
las setas que forman el grupo de
ases del “repóker del micólogo manco”.
El plazo está abierto hasta finales de este mes, debiendo de enviarse la
respuesta en el apartado de “publicar un comentario"
Gracias por participar colega.
viernes, 24 de julio de 2015
Micologia aplicada
1.- Triturar
2.- Macerar
3.- Filtrar y aclarar
4.- Cocer y lupulizar
5.- Enfriar
6.- Adicionar levadura y fermentar
7.- Embotellar
De finales de primavera a principios de otoño se pueden contar con los dedos de las manos las especies micológicas que este grupo de amigos que forman parte de archivosdemicologia son capaces de encontrar por el campo. En realidad es que no se sale al monte con la idea de ver setas.
Es esta la razón por la cual se llevaron a la práctica los 7 puntos que figuran en la cabecera de esta entrada, puesto que habia dedos suficientes, con el añadido del “cantharelizar” finalizando el punto 4.
Preparando la cantharelización |
Queda sin embargo un último punto, que no figura aquí y que es un problema solo de tiempo, dado que en unas semanas figurará en esta relación con el epígrafe
8.- Brindar y degustar
¡SALUD! |
miércoles, 8 de julio de 2015
Hygrocybe cantharellus (Schwein) Murrill
ATLAS MICOLÓGICO (CXXI)
Hygrocybe cantharellus (Fr.) Murrill |
Descripción.- Los Hygrocybes son setas de pequeño tamaño, de
llamativos colores y característicamente
viscosos. Las láminas suelen ser concoloras y la esporada blanca en masa. Los
Cantharellus son setas con pliegues, en
lugar de láminas, muy decurrentes. Esta especie es pues un Hygrocybe con aspecto de Cantharellus. Ello si somos
capaces de verla en el campo, dado que escasamente alcanzan el centimetro.de
diametro. Pero como por otra parte forman colonias de pequeños puntos amarillos
en el verde llamativo del musgo, con un poco de imaginación pueden encontrarse
en las zonas mas húmedas del pasto.
Fotografía.- De estos días en las zonas más húmedas y
musgosas, en el borde de un robledal, cercano a la ruta jacobea.
Receta.- Pues los granos de caviar son de tamaño similar y
los venden en el mercado.
lunes, 29 de junio de 2015
Agrocybe semiorbicularis (Bull.) Fayod
ATLAS MICOLÓGICO ( CXX)
Agrocybe pediapes (Fr.) Fayod |
Descripción.- Se trata de una de esas especies que
encontramos frecuentemente en el césped de parques y jardines con calor y riego, a las que prestamos muy
poca atención. Cutícula viscosa con la humedad y de coloración marrón clara con el
pie alargado, presentando láminas y lamélulas
mas oscuras y espaciadas. Crece frecuentemente agrupada.siendo la esporada
marrón de esporas no amiloides.
Fotografía.- En una zona ajardinada en la provincia de León en estos días.
Receta.- Dada su consistencia y pequeño tamaño, no merecen ni un bocado.
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