XLVII Semana Micológica (08/11)

 

 

 

Daban los 8.01 p.m. cuando en el Salón de Actos de Ayuntamiento de León (entrada por C/ Alfonso V) el Presidente de la Asociación San Jorge, declaraba abierta la XLVII Semana Micológica y presentaba al conferenciante del día. En este caso D. Angel Esteban Juárez, del Restaurante París (Avda. de Portugal 14 Zamora) que con una charla sobre “Setas, de la montaña a la mesa” nos abrió el apetito. Después de las generalidades de rigor el conferenciante entró sin piedad, al recetario micológico que, con motivo del Buscasetas 2021, nos presentaba el siguiente menú:

Ostras de gula de monte y AOVE de Fermoselle

Sopas de ajo con Amanita caesarea

Ragut de jabalí con níscalos

Bacalao al punto de sal sobre guiso de setas de Aliste y papada ibérica

Tarta cremosa de queso Pago de los Vivales y almíbar de chantarella

La nutrida concurrencia, entre el jabalí y los níscalos, de decantó preferentemente por estos últimos, como no podría ser de otra manera. Con un animoso pero corto debate.

Archivosdemicologia diferencia el Lactarius sanguifluus (rovelló) recolectado por los boletaires catalanes, del Lactarius deliciosus (pinetell) recolectado en los pinares leoneses y de peor calidad gastronómica que aquél. Ocurre que en muchos mercados de Catalunya, se vende al precio de rovelló, el Lactarius leonés comprado a precio de pinetell.

Con nuestro agradecimiento a Angel Esteban por su didáctica charla.

Butyriboletus pseudoregius (Heinr. Huber) y otros

 ATLAS MICOLÓGICO (CCXIX)

XLVII Semana Micológica de León 2021

Descripción.- Parece un auténtico y primgenio Boletus regius (Véase en el Atlas Micológico, la especie LXV) Similar en casi todo. Cutícula de color rosa real intenso. Poros pequeños y prietos y junto al pie de un llamativo amarillo dorado.El tamaño,olor, sabor y hábitat son similares en ambas especies. Sin embargo nos llama la atención el tono azulado que esta especie toma siempre al roce o al corte y que no presenta tan manifiesto el genuino Butyriboletus regius. Y ambas especies deberían estar igualmente protegidas.

Fotografía.- Tomada a principios de otoño en un bosque aclarado de planifolios

Receta.- Comestible. Parece que de peor calidad que el auténtico boleto real. En cualquier caso nuestro punto de vista es conservacionista.

XLVII Semana Micológica (Prólogo)

 

 

 

Siendo León Cuna del Parlamentarismo, y como no podría ser de otra manera, fue una parlamentaria local, en este caso la Concejala de Igualdad del Consistorio leonés, Dª Argelia Cabado, representante asimismo de la Red Española de Ciudades Saludables (RECS) quién junto a D. Rafael Gallego, a la sazón Presidente de la Asociación Micológica Leonesa San Jorge (AMLSJ) presentaron a los leoneses la XLVII Semana Micológica a celebrarse durante los próximos días.

Amén de las charlas que serán impartidas en el Salón de Actos del Ayuntamiento (con entrada por la C/ Alfonso V), este año tendremos una visita guiada al herbario de la Universidad (como para no perdérselo) y un Taller de microscopía micológica a continuación. Abierto a todos los aficionados (socios incluidos) hasta completar el aforo permitido. Y con las mismas premisas la visita guiada al Centro de Experimentación para el Cultivo de Especies Micológicas (CECEM) del amigo y socio D. Jose Luis Sierra.  De todas estas actividades se informará con detalle durante la conferencias programadas.

 

 

 

 

 

La Nueva Crónica y San Jorge (de León)

 

La entrada realmente debió de nombrarse como "El dragón frente a los caballeros de San Jorge" 

El dragón iba provisto de un arma con la cuál apuntaba y  disparaba ráfagas directamente a la gente de San Jorge que, con mejores o peores maneras, se parapetaban tras la mesa, blandiendo en sus manos diferentes especies de setas frescas. Mortales o no.

Finalmente todo quedó en las tablas que figurarán en estos días en los anales de los cuentos de Caballería, que publica La Nueva Crónica de León, detallando esta incruenta batalla. Al loro, pues.

En la imágenes que acompañan a este relato, podemos apreciar en detalle al supuesto dragón con su arma y a los defensores del castillo con sus defensas a punto.

Finalmente todos quedaron tan amigos, y aunque se trató de desarmar al asaltante, no se dejó. ¡Cagüen sos!

Micología en el entorno del MSM

 

Bajo el epigrafe de "Micología en el entorno del MSM" y al mando de José María Escapa, se desarrollaron durante este fin de semana las actividades previstas para poner en valor la micología en el Valle de Sabero y promocionar (que poca falta hace) el Museo de la Siderurgía y la Minería de CyL. 

Se basó ello en una conferencia de Escapa sobre los hongos medicinales, que nos refrescó los conocimientos que teniamos con respecto a la historia y al uso de los hongos y de sus principios activos, en el tratamiento de diferentes enfermedades. Comenzando casi toda la historia científica  con el serindípico hallazgo de Sir Alexander. Y con el empujón de José María.

Y se terminó con una ruta micológica en el entorno del MSM, para la recolección y posterior identificación y exposición, de las especies recogidas,

XLVII Semana Micológica de León (Presentación)

Y no. No fué un robo con fuerza. Ni tan siquiera hubo que pelear con la Junta Directiva. No hubo agresión alguna. Simplemente nos llegó la cosa, tal cual, por correo.Algo que debería ser habitual, pero que  nos deprime. Aquí está el Programa de la XLVII Semana Micológica de León.

 

Claro que, todo el esfuerzo hecho, valdrá de poco si viene una OLA

Pholiota gummosa (Lasch) Singer

 ATLAS MICOLÓGICO (CCXVIII)

 

Descripción.- La Pholiotas son agaricales, de la familia Strophariaceae. Suelen ser especies lignicolas, de anillo persistente y láminas de pardo a herrumbrosas. Lo conforman mas de 350 especies. Es la Pholiota gummosa una especie viscosilla de pequeño tamaño, de menos de 5-8 cm, que crece cespitosa, con sombrero de tonos amarillo mas o menos pajizo y con escamas algo mas oscuras en su márgen que desaparecen con el desarrollo. Frecuente al inicio del otoño.

Fotografía.- Tomada en áreas herbosas en estos días cerca de León.

Receta.- La Pholiotas son especies ni venenosas ni comestibles, si exceptuamos la Pholiota nameko, cultivada y consumida en Oriente. Esta especie no huele mal y sabe a rábano. Vaya entonces Vd. a saber.