XLV Semana Micológica (Prólogo)

 

 

        XLV Semana Micológica de León

Mañana da comienzo la XLV Semana Micológica de León. La mas amplia, completa y genuina de todas las que se celebran en la provincia sin mamar demasiado de los dineros del contribuyente.

Fue la Concejala de Promoción Económica, Turismo, Comercio, Empleo y Fiestas (y aquí es donde entra San Jorge) Dña. Susana Travesí Lobato quien, junto al Presidente de esta veterana Asociación D. Rafael Gallego Rodríguez, presentaron los actos programados para esta XLV Semana Micológica, que lleva el nombre de León con orgullo y como bandera por delante. El resto, cagüendiez, ya es conocido por todos. Abierto, público y a coste 0 patatero para los asistentes, sean o no socios.

Nos veremos mañana a las 20:00 horas en el Salón de los Reyes del Consistorio Viejo de San Marcelo, en la Plaza de las Palomas (¡Atenta Judith!)

 

Lactarius rufus (Scop.) Fr.

ATLAS MICOLÓGICO (CLXXXVIII)

Descripción. -  Como lactario que es, rezuma látex al roce. Pero es una de esas setas que se desarrolla completamente seca, aún en ambientes húmedos. El sombrero presenta tonalidades rojo teja vieja que se mantiene bajo la cutícula, con un mamelón en estadios juveniles, siendo el pie de tonos claros, así como las láminas, aunque estas oscurecen con el tiempo. La leche, blanquecina, picante e inmutable. Es una seta de coníferas o abedules.

Fotografía. - Tomada después de las lluvias en un pinar mas allá de La Robla.

Receta. -  Por costumbres celtibéricas, rechazamos los Lactarius acres y picantes. Sin embargo, pueden prepararse los sombreros, después de un remojo con agua fría y sal de varios días, cambiando regularmente el agua. Se añaden unos dientes de ajo, hinojo, clavo de olor y pimienta de Jamaica, así como unas hojas de grosellero negro y rábano picante. Es el conocido salazón de gorkushek. Aparte se preparan unas cigalitas a la plancha y el resto de la receta creo que ya la sabemos.