LA BIBLIOTECA MICOLÓGICA

TÍTULO.- SETAS DE NUESTROS BOSQUES

AUTOR.- Rita Schnitzer
ILUSTRACIONES.- Armand Muntés y María Pascual
EDITORIAL.- Ediciones Elfos (Barcelona) 1987
EDICIÓN.- En tapa dura de casi 90 páginas de16 por 12,5cm.

Es este un pequeño gran libro o un gran pequeño libro. En cualquier caso dado que estamos en los comienzos del año lectivo para los mas chavales, y al comienzo del año micológico para los menos, no deja de ser una introducción para los crios (y para los adultos, madurados o no) de este mundillo micológico que tanto nos gusta.

Se describen 30 especies de setas, algunas mas frecuentes y otras menos, acompañadas de una bella ilustración, muy apta para el público a quien teoricamente va dirigido. Consta en este apartado una descripción de la especie, acompañada de una receta culinaria en el caso de las setas comestibles y unos buenos consejos para evitar confusiones en las especies venenosas.

Resumiendo: ¡Divertido!

Cortinarius caperatus

ATLAS MICOLÓGICO (CLVI)

Seta del año

Nombres comunes.- “Seta gitana”, “Rocites arrugado” y “Errozitea” en Euskal Herria. Un nombre inusual es “Gorro de dormir de la abuela” en Finlandia.

Sinónimos.- Agaricus caperatus Pers., Pholiota caperata (Pers.) Gillet, Rozites caperatus (Pers.) P. Karst., Dryophila caperata (Pers.) Quél. y Togaria caperata (Pers.) W.G. Sm.. Fue conocido como Rozites caperatus durante muchos años, antes de que los estudios genéticos revelaran hacia 2002 que pertenece al género Cortinarius.

Significado.- La primera palabra, Cortinarius, viene del latín “cortina” = tela. Significa relativo a las cortinas. Recibe este nombre por el velo o filamentos muy delicados que unen los bordes del sombrero y el pie, protegiendo las láminas. La segunda palabra, caperatus, viene del latín “caperatus” = arrugado, de “capera” = arruga. Por el aspecto del sombrero con ligeros surcos radiales en el borde.

Clasificación.- Reino Fungi, división Basidiomycota, clase Agaricomycetes, orden Agaricales, familia Cortinariaceae, género Cortinarius y especie caperatus.

Descripción.- 

- Sombrero de unos 10 cm de diámetro, globoso a convexo, ocráceo, con arrugas radiales y el centro cubierto de un fino velo plateado. 

- Láminas adnatas pálidas a arcillosas, con el margen finamente dentado. 

- Pie de unos 12 cm de alto y de unos 2 cm de ancho, blanquecino, cilíndrico y con un anillo estriado. 

- Carne pálida, dulce e inodora. 

- Esporas de unas 12 µ de largo y de unas 8,5 µ de ancho, fusiformes y punteadas. 

Hábitat.- Crece a finales de verano y otoño en bosques de frondosas y de coníferas, especialmente entre los arándanos, sobre todo en suelos ácidos.

Observaciones.- Es una de las pocas especies comestibles del género Cortinarius. Se vende habitualmente en Finlandia. Se sabe que esta seta hiperacumula metales pesados del medio ambiente. Después del desastre nuclear de Chernóbil (Ucrania), que produjo contaminación radioactiva en regiones tan distantes como Escandinavia, las autoridades sanitarias de estos países advirtieron contra su consumo en exceso.

Fotografía.- Tomada el 30 de noviembre de 2005 en un bosque de robles de Freituxe (Bóveda, Lugo).

Russula atropurpurea (Krombh.) Britz.

 ATLAS MICOLÓGICO (CLV)

                                                        

Descripción.- Es esta una  de las rúsulas mas frecuentes en nuestro medio. Presenta  una cutícula de color amoratado, casi negra en su centro, sedosa en tiempo seco y muy lubricada con la humedad, que es separable hasta la mitad del sombrero. Este, que es globoso en principio, se extiende con el tiempo para acabar totalmente embudado. Láminas blanquecinas y esporada asimismo blanca. No huele ni bien ni mal, pero de sabor picante y acre, sobre todo en las láminas. Crece formando grupos en bosques de caducifolios desde principios de verano.

Fotografía.-De estos dias en el borde de un robledal en el Monte de Matahijadas.

Receta.-No es venenosa. No es comestible. Si que es picante.

San Jorge informa (pero poco)

Tras una noche de juerga, y habiendo amanecido a las puertas de un colegio electoral ¿? trabajo costó a este grupo de amigos, el sonsacar a San Jorge información de su XLIII Semana Micológica. No estaban por la labor, que quieren llevar en secreto hasta los últimos días, pero tras una patada en sus partes, soltaron por la boca el siguiente cartel, que aquí dejamos colgado. 

Trataremos desde archivosdemicologia el mantener la información sobre esta noticia y, en la que esperemos que por su bien, sea con la colaboración de los amigos de San Jorge, que visto lo visto, creo que si.

Último Martes Micológico del Mes (UMMM)

     Se retomaron, pasado el verano, las charlas de los UMMM, con un tema que estará  muy de actualidad en los próximos meses en la Asociación Micológica.

     En este caso se trataba de una aproximación al tema de la nomenclatura y de la taxonomía, que tantos sudores e insomnio nos produjo en su momento con las dichosas Boletaceae. Se puso de manifiesto que cambiar nombre y apellido (género y especie) en el mundo de la micología es algo frecuentisimo desde que el bueno de Linneo publico su "Species plantarum" en 1753. No ha habido, ni hay ni habrá micólogo que se precie, que no haya tratado de modificar el nombre científico de alguna especie. Y se puso como ejemplo a la seta de San Jorge,que desde aquel Agaricus georgii de Linneo, hasta la actual Calocybe gambosa (Fr.) Donk. de 1962, ha pasado por otros 8 (¡ocho!) nombres válidos en 5 diferentes géneros, incluyendo al Tricholoma georgii,de finales del XIX, y que por Estatutos figura tal cual como emblema de esta Asociación Micológica fundada en 1975.

     A pesar del premio ofrecido a los asistentes de un fin de semana todo incluido en el Ritz de su elección, hubo que declararlo desierto. Faltaría mas.

LA NUEVA NOMENKLATURA

      

 

ATLAS DE MICOLOGIA LEONESA

     Mucho ha llovido desde aquel lejano 5 de Junio del año 2009, día en el que archivosdemicologia comenzó  el ATLAS DE MICOLOGÍA LEONESA, con un Boletus aereus. La única condición impuesta ante la avalancha de socios de San Jorge que deseaban colaborar con el nuevo atlas era, y es, que la especie representada, hubiera sido fotografiada en los dias de su publicación. No nos valian  otro tipo de fotografías. La descripción a vuelapluma de la seta y una receta, en el caso de que fuera comestible, figuran en todas las entradas del atlas. Figura tambien el nombre válido o algún sinónimo de los habitualmente aceptados  para la especie representada.

       Archivosdemicologia e Index Fungorum  aunaron sus esfuerzos para adaptar la taxonomía actual a todas las especies que figuran en este Atlas de Micologia. En algunos casos la variación taxonómica residia en los micólogos que dieron nombre a la especie. En otros pocos la variación incumbía al gènero y a la especie. Pero en la mayoria de los casos ha variado solo el nombre que no el apellido.

      Pinchad en la pestaña del ATLAS DE MICOLOGÍA LEONESA y dad un repaso a la nueva nomenklatura. Tiene su interés.

     Por cierto. La charla del próximo Último Martes Micológico del Mes (UMMM) va dedicada a este tema.                  

Hortiboletus rubellus (Krombh.) Sutara

ATLAS MICOLÓGICO (CLIV)

Hortiboletus rubellus (Krombh.) Simonini y otros

Descripción.- Son los Xerocomus setas con poros angulosos, de talla media y generalmente poco apreciados en la cocina. En esta especie los poros azulean rapidamente al contacto, siendo su cutícula brillante y seca de un color rojo carmín, concolora con la mayor parte del pie, excepto en la parte alta y en la base que tiene los tonos amarillentos de los poros.

Fotografía.- De estos dias al pie de un grupo de Quercus pyrenaica,cerca de León.

Receta.- Buenos con colitas de cigalas.