miércoles, 28 de abril de 2021

CORRIA EL AÑO… 1991



Y dadas las ganas de trabajar de la nueva Junta Directiva, que había tomado posesión el último mes del año anterior, pronto comienzan con las reuniones pertinentes, destinadas al desarrollo y buen funcionamiento de la Sociedad Micológica y coincidiendo todo ello, en tiempo y forma, con el inicio de la “Operación Tormenta del Desierto” o 1ª Guerra de Irak

Ya en una de estas primeras reuniones (los dineros por delante) se aprueba la subida de cuotas de 800 a 1000 ptas. “teniendo en cuenta las dificultades que están surgiendo para obtener subvenciones”. Aun así, la Diputación y el Ayuntamiento de León aportaron casi 650 mil pesetas que, con las cuotas sociales, se llegaban a unos ingresos de mas de 900.000 pts. Se notaba la huida de la masa social, ante el aumento de de 1,2020 € de los actuales, en la cuota del año.

Se estrena la película “El silencio de los corderos” que proporcionó el Óscar a sus protagonistas, Anthony Hopkins y Jodie Foster, pero que originó que los miembros de la Junta Directiva acudieran con muchas precauciones a las reuniones convocadas.

Se acuerda por parte de la Junta Directiva, en sus diferentes reuniones mensuales, realizar las gestiones pertinentes ante la Diputación de León para subvencionar los carteles de “Setas de la provincia de León: Primavera y otoño” y la posibilidad, nunca llevada a buen término, de la edición de las fichas micológicas y coleccionables de las que ya se había comentado algo en otras ocasiones.

Fue este un año de grandes acontecimientos internacionales. A primeros de marzo termina la guerra del Golfo (la primera, aunque entonces no se sospechara) Se desintegra la Unión de Repúblicas Socialistas Soviéticas, siguiendo cada cual con su camino y se desmembra mas dolorosamente la Yugoslavia balcánica. Se disuelve el Pacto de Varsovia y Boris Yeltsin jura el cargo de Presidente de la Federación Rusa, antes de volverse abstemio.  

Pero también hubo grandes acontecimientos en la micología, aunque fueran de refilón. Cerca de Volturno en los Alpes italianos, unos turistas alemanes descubren los restos de un ser humano, que será bautizado como Ótzi, datado mas de 3.000 años AC. Y es en esa misma Italia cuando poco antes se disuelve el Partido Comunista.

Es en alguna de estas reuniones donde se propone presentar a la Asamblea General la concesión de la “Seta de Oro” para el Presidente Honorario y Vitalicio, D. Jesús Motta Romo, así como el celebrar la festividad del santo patrón en un restaurante céntrico, continuándose con la búsqueda perenne del lugar en donde impartir las conferencias de la Semana Micológica. Ante las “exigencias desorbitadas de algunas que otras asociaciones recreativas locales”, se opta por la escuela de Agrónomos y la subida y adelanto de cuotas sociales, para cubrir los gastos comprometidos, ante el retraso en las subvenciones previstas. Nada nuevo bajo el sol, porque la vida sigue igual.

 


Se celebra la XVII Semana Micológica dando un vuelco total a la estética del programa de mano (menos sobrio que los 16 anteriores) en concordancia con el nuevo y juvenil estilo de la Junta Directiva. Se celebrará entre los días 3 y 8 de noviembre, presentándose la novedad de hacer la salida micológica el primero de esos días, con el fin de disponer de material suficiente para la exposición micológica, ya desde la misma línea de salida. Los conferenciantes de la Semana, que de aquella se pagaba bien, trincaron casi 50 mil pesetas

Hubo en esta Semana Micológica una proyección de diapositivas para diferenciar algunas setas comestibles de sus similares tóxicas o venenosas, a cargo de dos socios. Se cerraron los actos previstos con el concurso gastronómico y el concurso juvenil de identificación de setas.

Se confirma en estas fechas los positivos por VIH de grandes y mundiales figuras, como Magic Johnson y Freddy Mercury. Menos mal que Ayrton Senna se proclama por tercera vez Campeón de Formula 1.

Y fue con fecha 18 de diciembre cuando se convoca la Asamblea General Ordinaria de San Jorge. Los socios ya estrían informados por el diario “El País”, en cuya primera página se daba cuenta del aumento de un 70% en los costes previstos en el TAV de Madrid-Sevilla.  Nada nuevo bajo el sol, porque la vida sigue igual. Quizá, y temiéndose lo peor, fueron solo 5 los socios asistentes a esta reunión y 7 los miembros de la Junta Directiva, presentándose las cuentas de la Sociedad y los presupuestos para el año siguiente. También se aprueba en Asamblea la concesión de la Seta de Oro de la Sociedad, máxima distinción por aquel entonces, al anterior Presidente Sr. Motta. Distinción esta mas que merecida, entre otras cosas “porque aprovechando uno de sus viajes al extranjero del Sr. Presidente, se encargó y consiguió la Seta de Oro a un precio económico, ofreciendo dicha Seta gratuitamente, quedando a cargo de la sociedad los gastos del pergamino y requisitos necesarios”, distinción que sería entregada con motivo de la celebración del Patrón al año siguiente.

Es en esta Asamblea cuando se comienza a pergeñar la posibilidad de promover una Confederación de Sociedades Micológicas y se informa de la próxima edición de una revista, promovida por la Universidad, que con el título de “Anales micológicos”, seria referencia micológica nacional y de divulgación por todo el mundo.

Sucedía que por aquél entonces Guns N`Roses publica su doble Álbum  Use your illusion I y II , lo que ayudaba a que la consabida niebla, apareciera  en León al día siguiente, cuando la temperatura mínima quedó en 0º C. Fue por lo tanto un punto a favor de la Junta Directiva el adelantarse a esas circunstancias convocando la Asamblea General en el día anterior.

 

viernes, 23 de abril de 2021

Pleurotus eryngii var. Ferulae (Lanzi) Sacc.

ATLAS MICOLÓGICO (CCXV)


Descripción. - Las conocidas como setas de cañaeja, cañafleja, etc. son todas ellas exclusivamente, y por secuenciación genética, auténticas Setas de cardo (Pleurotus eryngii) aunque macroscópicamente el aficionado medio, pueda diferenciarlas con bastante claridad.  Y usaremos el nombre común de “seta de caña” para aquellas especies similares, pero con el pie hueco (fundamentalmente Melanoleucas) Es pues una seta de cardo primaveral, asociada a umbelíferas, habitualmente Ferula Communis, quedando de manifiesto en la base del pie al extraer con cuidado la seta. Por lo demás, especie muy maciza y primaveral, de cutícula clarita con el margen enrollado y láminas decurrentes y de un tamaño mas que aceptable.

Fotografía. - De estos días en un terreno baldío, en las encinas de Fontecha.

Receta. - Parece mentira que la planta sobre la que se crece, pueda llegar a provocar la muerte de los animales que la consumen, por hemorragia consecuencia de los anticoagulantes cumarínicos que contiene. Pero la seta en si es un buen comestible y de un alto rendimiento culinario.  Se cocina como cualquier otra seta de cardo. Al gusto.

 

jueves, 15 de abril de 2021

San Jorge Gastronómico

 LA BIBLIOTECA

 

TÍtulo: SAN JORGE GASTRONÓMICO

Autor y Editor: Micológica San Jorge con fotografías de Gallego, Cuenca y Sánchez

Páginas: 152; 16 en color de 150 por 230 cm. Ahuesado offset de 80 gr.

Encuadernación: Tapa blanda a color.  Estucado mate de 300 gr.

 

Con este título, se abre un camino dentro de la Asociación Micológica Leonesa San Jorge. Es el primero, pero no será el último de los libros que se hagan especificamente para los socios. Ello hace que la tirada, por petición, sea bastante escasa. Y el precio, también. Pero en cantidad suficiente para los socios previamente inscritos, aunque no se merezcan casi nada.

Guarda San Jorge desde su fundación, hace casi 50 años, Actas, legajos, memorandum, copias y notificaciones de todo tipo y pelaje. Entre ellas las recetas remitidas por los socios (y que entonces si que colaboraban) para los certámenes gastronómicos que, con motivo de las Semanas Micológicas, ponian el punto culinario a tal celebracion. Son esas recetas la base de esta publicación. Junto a la colaboración de algún espontáneo. Y es por ello este libro la consecuencia. Son por lo tanto muchas las viejas recetas, que aguantan de mejor o peor manera el paso del tiempo. Por ello nos encontramos con especies no consideradas comestibles en la actualidad. Da igual. Los expertos de San Jorge, sabrán diferenciar las  unas de las otras.

La Asociación Micológica tiene en reserva un libro para los inscritos pre-edición. Y si es posible, otro para los "espontáneos colaboradores". Ello hasta final de mes. Posteriormente lo que Dios dé, San Jorge lo bendiga.




lunes, 5 de abril de 2021

Crónica de un micoviajero leones (2ª Etapa)


 


El viajero regresa al camino correcto y rozando Turquía (apple tee y Morchella anatolica), atraviesa en un plis plas las repúblicas caucásicas (42º15´40´´) y con un 0 en especies para entrar y salir casi como revolucionario de Siria, Irak e Irán. Alcanza  el Mar Caspio (42º00´00´´) y vuelta a ponerse el bañador, pero eso si con un morral lleno de huevas de Beluga. Llega a  Turkmenistán (41º 49´00´´) Uzbekistán (41º18´00´´) que es en donde se plantea el hacer una escapada cultural a Samarkanda, de lo cual desiste al desviarse 5º al Sur de su ruta, y en enfilando las fronteras del Kirguistán (42º52´00´´) y con un 0,5 en el total micológico del conjunto recorrido, llega a la frontera para atravesar la China (42º35´56´´).

Y es aquí donde nuestro amigo leonés disfruta de la cultura y de la micología oriental.  El Decreto de Recolección de Setas Silvestres patrocinado por la Junta de CyL,  había llegado para  echar raices hasta aquí. Pero las sanciones propuestas por recolección en acotados micológicos suponían, entre otras, la cadena perpetua. El micoviajero leonés, optó entonces por la cocina callejera.  Shiitake, Enokitake, Shimeji, Maitake, LingZhi y otras más. Las probó todas. Pero como una cosa es recolectar y otra divertirse, un leonés del mismo  León, continua camino hasta alcanzar la costa del mar Amarillo a la altura de Beiijing y rumbo a  la Corea del Norte  (41º 54´11´´) encantado de la vida. Mucho camino, muchos noodles y mucho bambú. El micoviajero leonés llegó a echar de menos la cecina y el botillo.

 

 

Y en atravesando Corea, por el norte, llega sin novedad alguna a la orilla occidental del Mar del Japón, metiendo los pies en el agua.

(Continuará)