Mycena renati Quél.

ATLAS MICOLÓGICO (CXLI)

Seta del año 2016

Se trata de una especie que crece  agrupada pudiendo formar grandes fascículos. Tiene un sombrero acampanado y estriado de color marrón claro rosáceo, con láminas mas claras y pie con reflejos amarillento-dorado  en el que son  característicos los pelillos miceliares que presentan en su base.

Crece habitualmente entre la primavera y el otoño en tocones y ramas en descomposición de bosques de hoja caduca, mas frecuente en hayas. Ocasionalmente puede aparecer en coníferas.

Presenta un olor variable con su desarrollo: de dulce a nitroso y a rábano.

No es considerada comestible 

La fotografía es de Juan Carlos Alonso Lago

Remitido de San Jorge

La Asociación Micológica Leonesa San Jorge, nos ha hecho llegar el siguiente comunicado

< Se ha celebrado en días pasados una reunión informal de socios de San Jorge con el fin de valorar y aportar las alegaciones pertinentes al "Proyecto de Decreto de Regulación del Recurso Micológico Silvestre en Castilla y León" perpretado por la Junta de CyL y próximo a salir de cuentas. 

Se informó asimismo sobre las actividades programadas para la Semana Micológica de León entre el 7 y el 13 de Noviembre, y que hará la número 42, y en donde se eligió como Seta del Año a la Mycena renati de la que próximamente se dará cuenta oficial>

Los JJ.OO. y la micología

Recién terminados los Juegos Olímpicos de Rio de Janeiro (se pronuncia Riou du Llaneyro) es hora de hacer balance, presentando la lista de los grandes triunfadores y de sus méritos.

USA.- 46 Oros, 37 Platas y 38 Bronces. TOTAL.- 121

GRAN BRETAÑA.- 27 Oros, 23 Platas y 17 Bronces. TOTAL.- 67

CHINA.- 26 Oros, 18 Platas y 26 Bronces. TOTAL.- 70

Estos han sido los países dominadores  en Brasil (se pronuncia Braasill)

Pero dejamos para el final los méritos de UE (la patria que nos une) y que quedan como sigue:

EUROPA.- 79 Boletus aereus,

                      86 Amanita Caesarea y 

                      93 Calocybe gambosa. 

                      TOTAL.- 258

Como vemos, la cosa no tiene color. Los aficionados al deporte y a la micología, sabrán valorarlo y sacarán sus propias conclusiones.

Agrocybe cylindracea, (D.C.ex. Fr.) Maire

ATLAS MICOLOGICO (CXL)

Descripción.- También muy conocida como  Agrocybe aegerita  (Brig.) Quél o cilíndrica (D.C: Fr.) Maire o seta de chopo blanca, es una especie de carne compacta de agradable olor y buen sabor. Aparece en cualquier época del año sobre tocones o árboles muertos en forma fasciculada. Sombrero de color marrón claro algo grisáceo, blanco de adulto con borde blanquecino, a veces cuarteado; pie consistente fibroso, fino en la base con anillo carnoso persistente.

Fotografía.- A primeros de mes se habló en esta sección de una seta endeble pero que surgía con fuerza en las zonas ajardinadas urbanas ayudada por la irrigación irrenunciable en los días estivales. Pues bien, hace un par de días, en la margen derecha del Bernesga en la capital también se observaron sobre un tocón de álamo o Populus alba estos ejemplares.

Receta.-  Es buen comestible. Una vez eliminado el pie por su mencionada fibrosidad, se puede preparar de forma simple  a la plancha con un poco aceite o mantequilla, ajo, perejil y sal. Así o mezclada con pleorotus o champiñones queda muy bien como guarnición de carne guisada. Si están muy húmedas, conviene hervirlas levemente para que suelten el agua. Es aconsejable desechar los ejemplares de los jardines por motivos caninos.

R. Gallego

LA BIBLIOTECA

Libros de setas y plantas de Rusia (2ª parte)

Título.- SETAS (GRIBBI) Catálogo informativo (Spravochnik-opriedielitell). Setas comestibles y gemelas (Sbiedobnie gribi y ij dvoĭniki)

Autor: © Siergieieva, María Nikolaievna 2014. © OOO Editorial AST. ISBN  978-5-17-085883-5 (edición separada)  ISBN 978-5-17-085208-6 (edición conjunta).

Es uno de esos libros que tiene dos portadas. En éste, una de ellas nos introduce a la parte dedicada a setas.  Esta parte consta de 129 páginas iniciadas con un pequeño prólogo, seguido por la descripción de una serie de especies con nombre en ruso acompañado por unos exquisitos dibujos de delicados y vivos colores.

 P.ej. Cbinushka tolstaia (Paxillus atrotomentosus),  a la izquierda en vertical indica: “no comestible” y   Cbinushka tonkaia (Paxillus involutus), a la derecha en vertical indica: “venenoso”. Acaba con una tabla sobre la época del año en la que se desarrolla, un capítulo sobre cocina de hongos (Gribnaia Kujnia) y un índice.

Título.- BAYAS Y FRUTOS. Catálogo informativo (Spravochnik-opriedielitell). Bayas y frutos comestibles y venenosos, (Sbiedobnie y iadovitie iagodi y plodi)

 © M.G. Zamiatina y Siergieieva, María Nikolaievna 2014

© OOO Editorial AST, ISBN 978-5-17-085433-2 (edición separada), ISBN 978-5-17-085208-6 (edición conjunta).

Esta parte se inicia con una nota del autor seguida de un prólogo con unos dibujos sobre tipos de frutos, unas notas sobre intoxicación por frutos venenosos y otro apartado titulado "Ecología y nosotros". El resto se dedica a descripción de distintas especies de bayas y frutos.

p.ej.  Mozhiebiellnik kazachkii (Enebro de cosacos, venenoso) y Mozhiebiellnik obbiknobienniy  (Enebro común, comestible), Iglicha pontiyskaia (Rusco, Ruscus aculeatus), no comestible y (Iglicha podlistnaia (Rusco hipófilo) con su curiosa floración, siguiendo con unas notas culinarias, diversos vinos de frutos y bayas, licores, bálsamos, salsas, infusiones, guisos, condimentos con frutos y otros preparados. Al final el índice.

Título.- Setas comestibles y sus hermanas no comestibles. Guía micológica de bolsillo (Karmanniy gid gribnika)

© OOO Editorial AST, ISBN 978-5-17-075229-4 y OOO Editorial Astriell 978-5-271-36962-9.

 

 Es una guía plegable donde, en 10 páginas, se presenta unserie de setas venenosas y comestibles, p.ej. en la primera página, aparece (parte superior) la Amanita phalloides, variedad verde (Bliednaia paganka, zielienaia forma) y Amanita phalloides, variedad blanca (Bliednaia paganka, bielaia forma), frente a (parte inferior) Russula aeruginea y Amanitopsis vaginata.

Rafael Gallego

 (Continuara...)

Conocybe lactea (Lange) Metrod

Atlas micológico (CXXXIX)

Descripción.- Según va avanzando el verano, con su correspondiente y pertinaz sequía, los aficionados acaban mirando al suelo incluso al cruzar las medianas de los paseos urbanos. Y es ahí, en los parques y  jardines ciudadanos, donde aparece esta seta,  conocida también como Galerina lateritia o Conocybe apala. Es esta una especie de pie delgado y sombrero frágil, que no aguanta  ni siquiera los rigores del mediodía.

Fotografía.-. De estos días, casi de madrugada, en los céspedes nitrogenados y abonados del Ayuntamiento de Valverde de la Virgen (lo cual no es condicionante)

Receta.- Es desconocida su comestibilidad.  Pero recolectar esta seta para valoraciones gastronómicas, dado su hábitat y sus circunstancias, creemos que no vale la pena.

LA BIBLIOTECA

Libros de setas y plantas de Rusia (1ª parte)

     Aprovechando mis más que rudimentarios conocimientos de ruso -¡qué Dostoyevski me perdone!- voy a daros cuenta, en plan divulgativo, de unos cuantos libritos que me trajeron de Rusia, concretamente adquiridos en lo que se conoce como Kaliningrado, la antigua capital de Prusia conocida como Königsberg. Lugar de grandes personajes como Euler y Kant. ¿Conocéis el problema de los Siete Puentes de esta ciudad? Se trata de cruzar la ciudad sin pasar dos veces por el mismo puente. Este enclave estratégico es una zona de Rusia pero aislada de la misma desde que se deshizo la antigua Unión Soviética. Rodeada por Lituania y Polonia. Para más detalles, buscad p.ej. en una buena enciclopedia o en la web.

Que haya libros sobre setas allí no es nada raro pues la tradición micológica es notable por aquellos lares conociendo la gran extensión de bosques de Rusia, 22% de la superficie forestal mundial, de la que un 50% son coníferas. Existen partes que siguen vírgenes.

En estos días de estío salvaje, tal vez el pensar en la fría Rusia os alivie un poco de este calor.

Ante la dificultad de transcribir los títulos originales, he traducido éstos con la transcripción original del alfabeto cirílico al latino.

Título.-SETAS (GRIBBI).- Atlas-Catálogo (Atlas-Opridielitiel)

Fotos y texto  Ilina Tatiana Alexandrovna, Candidata a Doctora en Ciencias Biológicas

 © OOO Editorial Eksmo Moscú 2014 ISBN 978-5-699-53836-9.

Se inicia con un prólogo, seguido de una presentación de los signos que luego se utilizan en la descripción de las especies: comestibilidad, medidas, hábitats, etc. Luego, a lo largo de más de 250 páginas describe casi otras tantas especies con el nombre latino y ruso, acabando con un índice en ruso y otro latino. 

Setas venenosas (iadovittiie gribi).

Antes del índice, hay un par de páginas dedicadas a la intoxicación alimentaria por setas como el botulismo por culpa de conservas caseras sobre las que hay que tener ciertas precauciones y dos páginas sobre propiedades curativas de los hongos. 

Título.- TODAS LAS SETAS (Bcie o gribaj).- Recetas, (especies, consejos) Risieiti, (Bidi. Sovieti)
 Platos sabrosos para casa, para la familia.

© OOO Editorial Eksmo Moscú 2013, ISBN 978-5-699-64136-9.

Hay una introducción sobre generalidades de los hongos, comestibles, no comestibles y venenosos. Luego dedica el resto a grupos de recetas; sopas, ensaladas…Al final hay algunas indicaciones y consejos sobre conservación en seco, uso y aprovechamiento de los hongos y por supuesto un índice. 

En las páginas 186 y 187 tenéis p. ej. dos recetas que rezan así: Sup iz champinonov s makaronami y topinamburom y Sup miasnoi y champinonami (no hace falta traducción creo; bueno, “miasnoi” es carne).

Rafael Gallego

(Continuará...)