¿Qué es de San Jorge? (13º bis)

 

  

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Terminamos en la entrada anterior con el escudo en la fachada del hotel zum Ritter St. Georg de Heidelberg. Curiosamente la cerveza es servida en vasos con el San Jorge incluido 

El hotel y su restaurante (con salchichas XXL) se encuentran en un edificio histórico de gran porte, situado en la Marktplatz/Plaza del Mercado del Heno frente a la iglesia protestante del Espíritu Santo rodeada por pequeños puestos fijos adosados a la propia iglesia. ¿Os acordáis del episodio de los mercaderes del templo?, pues algo así, desde hace siglos. Es el Hotel zum Ritter St. Georg/Hotel del Caballero San Jorge (zum o zur, según sea masculino o femenino, se antepone a los nombres de hoteles por aquellas tierras). Tal vez sea el hotel más antiguo de Alemania. Este fue construido por Carolus Bélier, huido de Francia en la persecución de los protestantes, en 1592, para su esposa Francina en renacimiento tardío, empleando la piedra arenisca roja típica en toda la zona del suroeste alemán. Al ser de piedra, fue prácticamente la única casa que sobrevivió al incendio de la ciudad en 1693. Al contario de los avatares bélicos e incendios sufridos por el castillo y el resto de Heidelberg, milagrosamente no bombardeada por los aliados en la Segunda Guerra mundial, este bello edificio se salvó. Fue también durante unos años la Rathaus o Ayuntamiento de la Ciudad. En 1838, Victor Hugo fue uno de sus ilustres visitantes de esta Haus/Casa sobre la que también escribió. 

 

 

 

En un reciente viaje por tierras germanas, me topé con varios “San Jorge”. Uno, con bastón de mando y espada, en la plaza de la Catedral de Freiburg in Brisgau y que figura en la entrada anterior de la serie (hay otro parecido en Suiza y otro en Francia) presidiendo un excelente mercado en torno a la misma de los que tantos se ven por el país, limpios ordenados y muy activos si bien con precios un poco altos a veces. Pero había de todo. Son muy dados a vender las frutas y verduras por piezas o libras pero no tanto por kilo. Había p.ej. alcachofas rojizas de Italia a 1,50 € /pieza pero también de Francia, parecidas a las de aquí, algo pequeñas, a un módico precio de ¡4,00 €/pieza! No valoramos lo que tenemos aunque ahora casi andamos por esos niveles. 

 

Por cierto uno de los vasos de cerveza que se usan en el hotel de Heildelberg, y que hacen gala del Patrón, está en nuestra sede y que por desgracia, hubo de ser restaurado, para dar testimonio, tras sufrir el “delicado cuidado” que dan a las maletas en los aeropuertos. 

R. Gallego

Boleto Real (Butiroboletus regius)

A este heterogéneo grupo de amigos de San Jorge que no deja de ser archivosdemicologia, les sigue llamando la atención la inclusión en las listas rojas europeas del conocido entre nosotros como Boletus regius.

Es posible que su inclusión en estas listas sea consecuencia de las repúblicas centro europeas, en donde está totalmente extinguido, algo que no ocurre en León, que tuvo rey y reino, y que en la actualidad, es una especie muy frecuente y habitual.

Partiendo de estas bases, hay dos posibilidades:

-        -      Permitir a los gobiernos, centrales o no,  que autoricen  la comercialización del Butiroboletus regius, con lo cual tendremos asegurada, por fin,  su total extinción en Europa  ó

-        -         Invitar (en temporada) a las Monarquías  reinantes a buscar la susodicha en León y a tomar unos vinos en el  Barrio Húmedo.

Paga San Jorge, que para eso somos la Asociación Micológica decana de la Comunidad.

 

 

El binomio Cibarius/Pallens

 

 

                                          Binomio Cibarius/Pallens

Archivosdemicologia ha encontrado la manera simple y sencilla de diferenciar el Cantharellus cibarius del Cantharellus pallens. Después de todo, el Pallens casi siempre fue considerado como una más de las casi 50 variedades del Cibarius. Ahora dejaremos por fin las cosas claras para el aficionado medio. Y digo aficionado medio, que no profesional.

En la foto inicial figura el Cibarius/Pallens tipo, fotografiado en este fin de semana. La forma, el color, el olor y el sabor son similares en ambos, dependiendo de las condiciones ambientales (de poco nos vale). El tamaño medio del Cibarius va de 4 a 10 cm. y el del Pallens, de 3 a 7 cm. (de poco nos vale) La pruina diferenciadora, puede que si o puede que no (de poco nos vale) Y el color roñoso del pie a la manipulación, a veces si y a veces no (de poco nos vale) 

Microscópicamente el Cibarius presenta una esporada blanco- amarillenta, con esporas elipsoidales, hialinas y no amiloides, de 5 por 10 micras. Y el Pallens igual. 

El hábitat es similar, teniendo preferencia el Cibarius en los terrenos más cercanos a la costa. Y siendo mucho más frecuente en la casa leonesa, el Pallens. Pero si se fijan en la foto de entrada y se la compara con la foto de salida, observamos que el Cibarius/Pallens, puede encontrarse frecuentemente junto a una bola de golf, que es lo que realmente hace la diferencia

 ¡Ahí queda eso! 

 

 

 Binomio Cibarius/Pallens

 

Baño de bosque en el Alto Bernesga

 

 

Las de Junio, para ninguno...

Había que cumplir con un compromiso en el Alto Bernesga y, de paso, se nos ocurrió adentrarnos en el pinar y luego en un hayedo con praderío cercano. 

La lluvia caía con sostenida cadencia y el suelo estaba empapado pero, despacio, escudriñando aquí y allá empezaron a aparecer algunos ejemplares de setas; quizá menos de los que lógicamente debería haber: Amanita rubescens, Amanita gemmata, Clitocybe infundibuliformis, Coprinus niveus, Lycogala epidendron , Russulas sp. y por sorpresa, también algunos Calocybe gambosa en estado relativamente aceptable, de los que dimos cuenta los pocos socios que suelen aparecer por la sede, pero ningún boletus por desgracia. 

 

Pinus silvestris

Fagus sylvatica

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

No fue una mañana perdida en absoluto pues, con este fructífero paseo, se demuestra que al campo hay que hacerle una visita de vez en cuando, con insistencia, y disfrutar del momento y circunstancia. Las desilusiones suelen surgir cuando solo se busca algo concreto (una especie en particular o ejemplares para llenar los platos) y sin embargo no aparecen. ¡Cuánto menos hay de algo más se busca y ahí es donde se hallan las sorpresas!

También surgían ante nosotros varios ejemplares magníficos de flores silvestres: Peonia mascula, Eryngium carlinae o Cardo mariano, rosales silvestres en su apogeo de color como una llamarada entre el verde. Y por supuesto se oía el trino de los pájaros, el rumor del agua en el arroyuelo, se veía el conjunto de pinos alfombrados por grandes helechos, las frondosas hayas con sus nuevas hojas prácticamente desarrolladas pero a la vez cubierto por el grueso manto de sus propias hojas caídas de la temporada anterior. Los omnipresentes troncos y ramas muertas pero a la vez vivas formando la nueva materia orgánica con la ayuda concurrente de los excrementos de la fauna de la zona, silvestre o doméstica. 

 

Los últimos vocales

 

Amanita gemmata

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Esto os suena a todos y parecerá cursi pero a mí me relajó enormemente y fue una buena cura psico-somática tras unos días aciagos y, aunque vine con agujetas, por el esfuerzo de subir y bajar, con algún resbalón incluido. Os animo pues, a hacer algo así de cuando en cuando aunque no encontréis setas para los fogones. 

R. Gallego