viernes, 13 de septiembre de 2019

Ustilago maydis (DC) Corda


ATLAS MICOLÓGICO (CLXXXVI)

 



Descripción.- Se trata de un hongo parásito del maíz, en los que forma una tumoración, generalmente en sus mazorcas, de unos cuantos centímetros de longitud y de coloración blancuzca en principio y finalmente negra. De ahí que se conozca a esta seta como “carbón del maíz” El hongo no crece sobre plantas transgénicas, por lo que la planta infestada puede considerarse genéticamente pura.

Fotografía.- De estos días en un maizal de Felechares de la Valdería.

Receta.- Considerada como una plaga en Europa, este hongo  denominado en Méjico huitlacoche (excremento dormido en el idioma nahualt) es comestible  y muy apreciado allá donde se consume. Se prepara habitualmente en quesadillas, pero dejamos aquí una receta de Huitlacoche guisado, que lleva como ingredientes: cebolla, ajo, jalapeño y hojas de epazote, todo ello finamente picado amén de elote desgranado y huitlacoche fresco. Con aceite y sal. Todo ello se guisa tal y como tengamos por habitual.



domingo, 8 de septiembre de 2019

III MEJILLONADA




Tratando de celebrar la llegada de la temporada micológica, esta Asociación convoca a sus socios el próximo día 8 de octubre a las 19:30 horas para la celebración de esta Tercera jornada gastronómica, dedicada al mejillón; “Bisssho” que además de tener un cierto parecido con las setas, está en plena temporada. Todo ello de acuerdo con las siguientes 

Bases:

1º.- Certamen abierto a socios y simpatizantes, previa inscripción personal en la misma Asociación o por vía e-mail a este correo: micologicasanjorge@gmail.com . Degustación exclusiva para asociados y sus invitados.

2º.- Cada concursante presentará a competición uno, o mas platos de mejillones (de no más de medio kilo de moluscos) con esa preparación que ha conseguido tanto éxito entre su familia y sus amigos.

3º.- La Organización no podrá disponer como hubiera querido, de un horno microondas para rematar el plato in situ para aquellos concursantes que lo precisen. Tráigase por lo tanto el plato, rematado de casa.

4º.- El jurado, que estará como siempre compuesto por todos los socios asistentes, tras la pertinente degustación de los platos a concurso, decidirá por votación secreta el mejillón ganador. Al cocinero autor del plato, se le impondrá, de manera solemne, el Mandil Ganador habitual en estos eventos, recibiendo los parabienes pertinentes.

5º.- Sin que sirva de precedente y sabiendo de buena tinta que la mayor parte de los cocineros van a ser consortes, quedarán éstas o éstos, invitados a la degustación. Con voz, pero sin voto.

6º.- Podrán participar, pero no optar a premio, los ganadores de certámenes anteriores.

7º.- No serán admitidos a concurso los mejillones en conserva.

8º.- El vino, será escotado entre los socios asistentes, que deberán lavar su copa.

domingo, 25 de agosto de 2019

CORRIA EL AÑO... 1982






Llegando ya a los 8 años de existencia, los socios de San Jorge, hicieron todo lo humanamente posible para dar esplendor a un año tan señalado. Siendo el Año Internacional de Movilización para la Imposición de Sanciones contra Sudáfrica y celebrándose en España el Campeonato Mundial de Fútbol, se estaba preparando el camino para la próxima conquista por parte de la Selección Nacional de fútbol de tan importante evento.

Fue ese el año de la guerra de las Malvinas entre la  Argentina y la Gran Bretaña. Fue ese el año en España del referéndum de adhesión a la OTAN. Aquél de "entrada no y de salida, tampoco" Y fue el año de la concesión del Nobel de Literatura a Gabriel García Márquez.

Todo ello era ya conocido o supuesto por la gente de San Jorge, siendo con fecha 7 de octubre cuando  se convocaba la Asamblea General Ordinaria, en el Aula Magna de la Facultad de Veterinaria y a la que asistieron, amén de la Junta Directiva, hasta 23 socios de número. Se leyeron y aprobaron, como no podía ser de otra manera, el Acta de la sesión anterior y las cuentas de  la Sociedad. En este último ejercicio se había aumentado el saldo a disposición de la Sociedad en más de 20.000 pesetas, alcanzando casi las 50.000, pero "haciendo constar que no han pagado todos los socios"

Se proyecta y se da forma a la VIII Semana Micológica, tal y como figura en el programa de mano, a celebrar entre el 2 y el 7 de noviembre, asi como una excursión al puerto del Pontón, "haciendo paradas donde convenga, para una buena recogida de setas"

Se renueva parte de la Junta Directiva, de la que entran a formar parte:

Secretario.- D. Francisco Lobete Alonso.
Contador.- D. Jose Luis Iriso Berruezo.
Vicesecretario.-D. Medardo Pascual López.
Vocales.- D. Celestino González Díez  y D. José Carlos García Pérez.

Ya en el último punto de la Orden del Día, de Ruegos y Preguntas, se propone el dar mas charlas y conferencias periodicamente y a lo largo del año a cargo de miembros de la Sociedad. Quedando ello pendiente de estudio, dióse por concluida la Asamblea.





Los socios asistentes se desperdigaron por León, en cuyos cines se estrenaba la película ET, el Extraterrestre o bien acudirian a comprar alguno de los Compact Disc (CD) sistema novedoso de audición musical, de reciente aparición en los mercados. En cualquier caso estaba a punto de entrarse  en la campaña electoral que aquél 28 de noviembre elegiria a Felipe González como Presidente del Gobierno, aunque los hongos no lo supieran...

miércoles, 7 de agosto de 2019

XLV Semana Micológica (Precuela)


Ha llegado a manos de esta gentuza que son archivosdemicologia, la precuela del cartel anunciador de la XLV Semana Micológica de León, a celebrar entre los días  4 y 10 de noviembre. Supuestamente, además de la Seta de Año cuya foto figura en un puesto de honor, y de la que hablaremos mas extensamente en otra ocasión, están previstas hasta 4 conferencias, de las que también hablaremos en otro momento, a celebrar en el Salón de los Reyes en el Consistorio de San Marcelo. Serán 2 los días dedicados a la recolección de las especies micológicas, para socios y aficionados,  que serán expuestas, previamente  clasificadas e identificadas, en el patio del Palacio de los Guzmanes el domingo día 10 por la mañana.

Esta Asociación Micológica, la mas antigua de la Comunidad, y una de las de más solera de España, que se mantiene gracias a las cuotas de sus asociados y, siempre y cuando las autoridades competentes lo permitan, tratarían de mantener la exposición micológica abierta hasta el lunes, día 11 con el fin de poder ser visitada exclusivamente por todos los colegios de León que lo solicitaren. Con las explicaciones pertinentes a cargo del personal de la Asociación Micológica Leonesa San Jorge

¡Un baño de naturaleza para todos!