viernes, 11 de enero de 2019

El libro recomendado por…




Bajo el título genérico de “La biblioteca” regularmente se cuelgan en este blog sinopsis de aquellos libros de micología científica que puedan ser de interés general para todos los aficionados.

Pero resultando que el mundo micológico no engloba únicamente a los habituales manuales, guías o atlas que reseñan y comentan cientos y cientos de especies y recetas culinarias, estos otros, que llamamos “libros recomendados” están enfocados a las reseñas bibliográficas de aquellas obras que nos hablan de setas (o de naturaleza) desde un punto de vista no totalmente descriptivo y sí con el enfoque personal del autor. Recomendables no solo para roockies sino también para los más expertos. Podemos aprender todos y de todo. Y por supuesto esperando la colaboración altruista de los aficionados en sus recomendaciones. La biblioteca, seguirá abierta, pero bajo las premisas expuestas y regularmente mientras sea posible, hoy presentamos…

EL LIBRO RECOMENDADO POR… 
 RAFAEL GALLEGO




Título: La Buscadora de Setas
© Autora: Long Litt Woon, 2017
© Editorial / Colección: Maeva / Inspira, 2018
ISBN: 978-84-17108-78-6
Depósito legal: M-20.494-2018
Páginas: 296

Es una obra reciente que me llamó la atención en mi librería habitual como aficionado a todo lo relacionado con las setas. Efectivamente es una obra que no defrauda y en la que se enfoca la afición a la micología desde una perspectiva poco habitual: no solo las setas en sí mismas sino las vivencias y experiencias insospechadas que de ello se derivan para la autora. De ahí que se vean relativamente pocas imágenes de setas y que haya que sumergirse en el texto.
La autora, de origen malasio, perdió inesperadamente a su marido y, al buscar la superación del trauma que la embargó, de la misma manera, encontró refugio en los hongos, primero en clases teóricas y luego en salidas al campo en los bosques noruegos, tierra de su marido.
Aprendió que el mundo de los hongos puede llamar la atención por su función infinita en la naturaleza, por sus usos en medicina, por su uso como pigmentos, como alimento o como regalo para los sentidos por sus colores y olores.
Del contenido podemos extraer generalidades, nomenclatura, peculiaridades de la toxicidad y dentro de ello, los alucinógenos con una lista de Panaeolus y Psilocybes, consejos en un decálogo final, un glosario muy ilustrativo… pero todo ello desde las circunstancias personales de la autora. De manera magistral, describe la idiosincrasia en la percepción micológica noruega y nórdica comparada con el resto del mundo.
¡Vamos!, un libro que “engancha”.

Rafael Gallego


ESTE LIBRO ESTÁ A DISPOSICIÓN DE LOS ASOCIADOS EN LA BIBLIOTECA DE LA ASOCIACIÓN MICOLÓGICA LEONESA SAN JORGE

miércoles, 2 de enero de 2019

P.- ¿Son los mixomicetos setas?




Uno por cada día del  año...


Transcribimos la conversación, captada de manera ilegal vía CNI, entre Patxi       (presidente de una micológica local) y un socio colaborador.


PREGUNTA.- ¿Son los mixomicet-s setas?


RESPUESTA.- No.


P.- ¡Host-a Patxi! … ¿y eso pues?


R.- Dur-nte un tiempo los mixos fueron considerados anim-les al ser sus células ameboides (provistas de movimiento) y nutrirse por fagocitosis (comer y digerir). No se consideraron pla-tas ante la ausencia de fotosíntesis. Posteriormente se clasificaron como ho-gos por sus esporangios y al poseer una pared celular de celulosa o quitina.


P.- Patxi… ¿entonces?


R.- Ent-nces, hoy en día, forman parte del Reino Protozoa, al tener características comunes a los anim-les, a las pla-tas y a los ho-gos, así como diferencias manifiestas.


P.- Bueno, pues si. Está claro que no es un hongo...


R.- Ya.


P.- Pues que pena. Oye que...¡F-l-z año n-evo!


R.- Pues eso.

...si no es bisiesto.

viernes, 28 de diciembre de 2018

Agaricus sylvaticus Schaeff.



ATLAS MICOLÓGICO (CLXXXIII)



 

Descripción. - El conocido en su momento como Agaricus haemorrhoidarius se diferenciaba de éste otro, entre otras cosas, por su hábitat habitual en planifolios en contraposición por la preferencia a las coníferas del A. sylvaticus y por un anillo doble. Pero por aquello de la secuenciación de DNA, aquél simplemente desapareció del mapa. No existe. Asúmelo. Como Papá Noël.

El Agaricus sylvaticus es un champiñón que enrojece  al corte, de cutícula parda mas o menos escamosa y con las láminas habituales del género, pero con el borde laminar estéril y el pie algo bulboso, pudiendo crecer agrupada, en este caso en Quercus y con esporas menores  de 7 µ.

Fotografía. -  De estos días de Navidad bajo las encinas de Ardoncino.

Receta. - Buen comestible como casi todos los champiñones, hasta los del súper. La receta esta proporcionada por www.recetin.com

Champiñones rellenos al microondas

El microondas es uno de los electrodomésticos más comunes pero que, en ocasiones no le sacamos el provecho que se merece. Claro que se pueden hacer champiñones rellenos al microondas. Para ello, elegimos una fuente apta, incorporamos en ella los champiñones rellenos y sin amontonarlos. El relleno al gusto del cocinero y de su imaginación.

En tan solo unos 5 minutos a 900 W estarán perfectos. Eso sí, puedes añadir otros 5 minutos con la opción de grill. Si no la tienes o no sabes cómo funciona, programa 8 minutos en total y verás qué plato tan delicioso de champiñones sale de tu microondas.