La Primera Torrrijada

Celebró la Asociación Micológica Leonesa San Jorge el fin de la Semana de Pasión, con un concurso de torrrijas y limonada.

Finalmente 8, fueron 8, los platos de torrrijas que se presentaron en la Asociación. Y 6, fueron 6, las botellas de limonada que hubo que degustar. Decir, se tiene que decir, que la mayor parte de los participantes, eran torrrijeros consortes. No ocurría lo mismo con las limonadas, elaboradas ellas por cofrades y papones, y que si alguién tiene algo que opinar en su elaboración,  son precisamente ellos.

Pan, leche, azúcar, huevo y canela son los ingredientes básicos de una torrrija.  Las que se presentaron en San Jorge, incorporaron diferentes  aditamentos como limón, miel, trompetas de los muertos, rebozuelos, E-282, E-472e y otros.

Y en un acto de civismo democrático, y gracias al voto de calidad del Sr. Presidente, se impuso el mandil de ganador al mas protestón, que tal y como se aprecia en la fotografía, posó con el resto de los participantes.

No disponemos de foto alguna de la degustación de limonada (muyyy güena pog ciegto) porque acabamos todos bajo la mesa. Incluido el fotógrafo.

Una de ascomicetos

La foto es de Jesús Ucío

La del alba sería, cuando el nutrido grupo de aficionados de la fotografía se puso en marcha. El plan A (ascomiceto),  era acercarse a la ribera de los  rios bramadores de las montañas del norte tratando de localizar precisamente los ascomicetos primaverales. El plan C (cabrito) consistia en reponer las fuerzas perdidas, dando buena cuenta del animal asado, previamente acordado con la mesonera. En honor a la verdad ambos planes se cumplieron a la perfección. Pero así como del plan C, no queda constancia gráfica, si que la hay del plan A.

Queda pendiente para otra ocasión el plan B.

Limonada y torrrijas

Fueron varias las cosas típicas, y en ocasiones exclusivas, que provocaron la declaración de Interés Turístico Internacional para la Semana Santa Leonesa.

Y no queremos hacer referencia alguna a los actos religiosos, que mas o menos estéticos y coloristas, son comunes a todas las Semanas Santas. Ni al multitudinario Entierro del Genarín en la noche del Jueves Santo. Enfocamos de forma egoísta esta semana, desde el punto de vista del papeo. Las torrrijas,el bacalao y el ir a “matar judíos” tomando limonada, son características leonesas. Algunas de ellas compartidas. Pero eso, no nos importa en absoluto.

Archivosdemicologia con el apoyo de la Asociación Micológica Leonesa San Jorge, convoca a sus asociados a celebrar la postsemanasanta el próximo día 18 con la

<Primera Torrrijada de San Jorge>

San Jorge proporcionará a los participantes los ingredientes habituales para la confección de las torrrijas. Se pueden elaborar en la misma Asociación (días 17 y 18) o bien traerlas preparadas de casa (lo más recomendable). El Martes Chico elegido (18 de abril), tras el visionado de las Morchellas pertinentes, los participantes y el resto de asistentes, por supuesto, elegirán a la mejor torrrija de esta Primera Degustación, y se impondrá ceremoniosamente, el Mandil Ganador a quien corresponda. No se trata del Bocuse de Oro, pero ahí andará. La limonada corre a cargo de Rafa, que para eso es el Presidente.

Marzo: Cochino, marzuelo, patata

Quedó pendiente desde el pasado año el repetir las patatas con jabalí y setas, y que estas fueran de San Jorge. Pero como estamos en marzo, se optó por los marzuelos, dejando las setas del Patrón, para abril, que es cuando corresponde.

Estas degustaciones en la micológica se  deciden en un plis plas."¡Tú y tú a por patatas!. ¡Vosotros a por setas! ¡Y Mariano a por el cochino!". Y a la hora acordada van haciendo su aparición los ingredientes solicitados por el chef.

Cochino

Marzuelo

Patata

Todo ello, en las proporciones correctas, con los condimentos pertinentes y la dedicación culinaria precisa, dieron como resultado una cazuelada que, con la misma rapidez que Marcano aportaba ingredientes, los asistentes los hicieron desaparecer sin dar ni tiempo a la confirmación gráfica. Afortunadamente no dieron con el nido de torrijas y limonada, que se reservará para cuando sea la época.

Ùltimo Martes Micológico del Mes (UMMM)

No. No era una hora lorquiana. Sí. Sí era el UMMM, del mes de marzo de 2017.El día 28, setenta y cinco aniversario del óbito del insigne poeta de Orihuela (su pueblo y el mío, con quien más quería):

"Por las calles voy dejando, algo que voy recogiendo:

 pedazos de vida mía, venidos desde muy lejos.

Voy alado a la agonía, arrastrándome me veo,

 en el umbral, en el fondo, latente de nacimiento."

Pues bién, a la hora fijada por nuestro Presi, dio comienzo "Una de Clitocybes", magistralmente dicta por nuestra socia Raquel Alvarez (la nacida cerca de Cirujales), y así nos ilustró con su buen decir, y nos pudimos enterar de que Clitocybe, quiere decir etimológicamente cabeza inclinada. Que las muy taimadas de este género, algunas han cambiado no solamente de este si no también de especie, sirva como muestra : Homophron cernuum. Porque, pase de que la que siempre fue Clitocybe geotropa se llame: Infundibulicybe geotropa, que  pase. Pero mira que la anterior.... Ya lo dijo el ilustre manco: Cosas veredes amigo Sancho.

-También pudimos darnos cuenta, que contienen unos tóxicos muy potentes, capaces de matar mininos. Pero que antes, les hace sudar mucho.

-Y nos enteramos de muchas cosas más. Se lo perdieron los no asistentes. Les esperamos en la próxima.

Gracias rapaza. Quiero decir Raquel 

Julián Cerezal

Día mundial de la poesía

Que es precisamente el día de hoy 21 de marzo.

Archivosdemicologia contribuye a esta “Primavera de los poetas” en la medida de sus posibilidades (recuérdese que no tenemos dependencia alguna de instituciones públicas o privadas,  debiendonos en exclusiva a nuestros asociados) con los poemas de texto e imagen que figuran a continuación.

Salud

Cuaresma

Es la Cuaresma para la mayor parte de los cristianos, el periodo de 40 o mas días que abarca entre el Miércoles de Ceniza (entierro de la sardina) y el Jueves Santo (entierro del Genarín). Y como la cosa va de entierros, para los leoneses son días de ayuno y penitencia; de limonada y de bacalao. Pero también es un periodo de reflexión y sacrificio.

Para este grupo de amigos de la Asociación Micológica Leonesa San Jorge, que no deja de ser archivosdemicologia, la penitencia y el sacrificio, y que practicamos a rajatabla, están condicionados en lo fundamental por el rastreo de la seta de marzo, seta de las ardillas, seta de corzo. ¿O quizá seta de Cuaresma? Es decir el Hygrophorus marzuolus.

Y aunque hace ya algún tiempo que hicieron aparición en Camposagrado, en cumplimiento de la tradición cristiana, es en Cuaresma cuando se manifiesta la imagen "iconoplasta".