El Año Nuevo Chino

Equidistante entre el solsticio de invierno y el equinoccio de primavera ha lugar el año nuevo chino. Es este año nuevo, el del Gallo de Fuego, que sería  el año 4715 de nuestro calendario. Felicitamos pues el año nuevo a nuestros asociados orientales, que los habrá.


Y sin embargo, vamos a referirnos exclusivamente, en lo que nos afecta, al comienzo y al final de este Año Nuevo del Gallo de Fuego, que curiosamente comienza en el pie y acaba en la cresta, como no podría ser de otra manera.


Micológicamente hablando, el pie de gallo,se correspondería con uno de los nombres vernáculos de la Ramaria flava,el de la botrytis o de alguna que otra Ramaria mas. Y en cuanto a la cresta de gallo, es el nombre popular del Tremiscus helvelloides, nominada como seta del año de la Asociación con anterioridad a este evento.

 

Pie de gallo (david-noble.es)

Cresta de gallo (francini-mycologie.fr)

Dejar constancia finalmente que en León los gallos tienen otra utilidad, dependiendo de que sean pardos o indios. Y no hay para mas.

(pescaconmoscadeleon.com)

LA BIBLIOTECA MICOLÓGICA

Título:    The Ultimate Mushroom Book                    (El libro definitivo de las setas)

The complete guide to mushrooms (Guía completa de las setas)

A photographic A-Z  of types and 100 original recipes

Autores:              Peter Jordan & Stephen Wheeler

Consultant:        Geoffrey Kibby

Editor:                  Acropolis Books. First published by Lorenz Books

©           Annes Publishing Limited 1995. - This edition distributed in Canada Book by Express an imprint of Raincoast Books Distribution Limited

ISBN      1 85967 092 X

256 páginas

The only intention of this review is to let this fantastic book be known by mushroom friends. In any case it has no other purpose.

Siguiendo la costumbre de daros a conocer libros extranjeros que han llegado a mis manos por diversas razones, voy a informaros de éste que una amiga me trajo de Canadá en 1998 al poco de publicarse.

Es curioso que en una primera nota los editores y autores digan que no se hacen responsables de cualquier identificación de una seta por parte de los usuarios de esta guía y que aunque las setas sean comestibles no todo el mundo las tolera por igual a causa de alergia o enfermedad pues estos ponderables son impredecibles en las setas silvestres.

Comienza con una introducción sobre generalidades, descripción, recolección y técnicas de conservación de las setas, seguido de un amplio apartado de unas 80 páginas sobre setas comestibles y setas venenosas con gran despliegue de buenas fotografías de setas completas y de detalles de las mismas.

Hypholoma fasciculare

Leccinum versipelle

Una considerable parte del libro, por no decir la más extensa, se vuelca en Cocina de Setas, llamando la atención el capítulo dedicado a “Desayunos de setas silvestres” (p.e. Croissant y sandwiches de Cantharellus, bacon con setas, huevos revueltos con morchellas, etc), luego vienen las sopas, entremeses, ensaladas, varios platos de carne o pescados con setas e incluso platos vegetarianos.

Rendez vous de frutas del mar y de la tierra

Acaba con un glosario e índices sobre guía de campo y recetas, bibliografía, direcciones útiles y agradecimientos.

El libro se refiere mayormente a setas del mundo anglosajón pero podría valer para cualquier ámbito europeo y por supuesto para el nuestro.

R. Gallego

Lo mejor del año

Con la contribución desinteresada de un animoso grupo de socios, anualmente el último post de este blog pasará a estar formado por las fotografías que cada uno de los colaboradores  y contribuyentes considere que, por el motivo que sea, deban de figurar en esta postrera entrada.

La premura de tiempo y el mal año, micologicamente hablando, que ahora termina, han influido decisivamente en LO MEJOR DEL AÑO.

¡Feliz  Año Nuevo!

Sambatra ny taona vaovao!

 

Gott Nytt År!

 

Laimīgu Jauno gadu!

Los últimos de Filipinas

“Yo te diré
por qué mi canción
te llama sin cesar:
me falta tu risa,
me faltan tus besos,
me falta tu despertar”

Independientemente de lo que diga la canción, de lo que pase en la película y de lo que figure en la historia oficial, en el Lejano Oriente, casi todas las setas toman coloraciones amarillentas, con el fin, comprensible, de mimetizarse con el medio en el que se desarrollan, tal y como puede observarse en la imagen adjunta.

Evidentemente la fotografía, que es actual, no está tomada en Baler, ni en las islas Filipinas ni tan siquiera en el Lejano Oriente. Pero si tenemos en cuenta que Filipinas no deja de ser el acrónimo libremente interpretado de

FInaLIzado Por ser INvierno salir A Setas

Y que  traducido al lleunés, significa que se acabó la temporada. Es decir:

 ¡los últimos de Filipinas!

(¡Rebuscado eh!)

FELICES PASCUAS

Hombres con hambre

“El hambre es el único animal que tropieza dos veces en la misma piedra”

En este supuesto, la piedra está representada por una buena cazuela de las consabidas patatas con jabalí, acompañadas de setas de temporada que se dio el caso que fueran las de cardo. Y los animales, hombres con hambre, rodean el humeante Grial del que se dio buena cuenta en menos que canta un gallo esperando que por donde entraron Pleurotus eryngii, saliera Calocybe gambosa. Como no fue ese el caso, se optó por repetir la experiencia en una época mas favorable.

Obsérvese con atención en la parte estrecha de la mesa, el pasado, el presente y el futuro de la Asociación Micológica.