Russula nigricans Bull. ex Fr.

ATLAS MICOLÓGICO (CXII)

Russula nigricans Fr.

 XXXX Semana Micológica

Descripción.- El grupo de las llamados Russulas compactae son aquellas  en las que la carne del sombrero tiene un mayor grosor  que la altura de las láminas, con tantas  lamélulas  como láminas y cutícula de colores apagados. Las Russulas nigricantinae  dentro de este grupo, son aquellas en las que la carne enrojece y/o ennegrece al corte. Esta es la especie tipo de  este conjunto  de Russulas.

Fotografía.- De estos días en los hayedos del puerto de Pajares.

Receta.- De joven es comestible de poca calidad. Con la edad y el ennegrecimiento se hace totalmente incomible.

XL Semana Micológica (3/11/14)

Eran las 20:00 horas cuando el Presidente de la Micológica  “San Jorge” presentó al  primer espada de esta  cuarenta, y mágica, edición de la Semana Micológica.

Armando López Castro, aparte de aficionado a las setas, tiene como otro merito ser Catedrático de Literatura Española en la Universidad de León, y sobre ello versó su charla “Las  setas en la literatura”  Todos aprendimos algo, tanto de setas como de literatura, con especial hincapié en las aportaciones de los autores leoneses como  son Gamoneda y Colinas. Como por supuesto,  no podría ser de otra manera.

Gracias Armando.

Hygrophorus russula (Schaeff.: Fr.) Quèl./Hygrocybe pseudoconica Langer

ATLAS MICOLÓGICO (CXI)

Hygrophorus russula (Schaeff. ex Fr.) Kauffman

XL Semana Micológica

Descripción.-Los hygrophorus son setas de medio tamaño con láminas anchas y de consistencia cérea. Las russulas son especies de aspecto característico y con cutícula frecuentemente en  tonos rojos. Es esta seta pues un higróforo con aspecto de rúsula. Las láminas separadas, gruesas y céreas y el sombrero de margen  ligeramente enrollado y coloraciones rosas, permiten diferenciar fácilmente la especie.

Fotografía.- De estos días en un robledal en la Pola de Gordón.

Receta.- Es una aceptable comestible simplemente quitando la cutícula que es amarga.

 

Damos a continuación una excelente receta para esta seta tomada del restaurante  Les Magnòlies, de Arbúcies. (Girona)

 

Plato de ESCARLETS con carne de cerdo y castañas

- En una olla amb aigua abundant i sal, prepareu-hi un brou de verdures amb la ceba, l'api, el porro, la pastanaga. Abans que arrenqui el bull, afegiu-hi el morro i l'orella de porc i deixeu-ho bullir una hora més.

-  Mentrestant, netegeu els bolets, en aquest cas escarlets blancs i vermells, penseu a pelar-los per tal de llevar-los l'amargor. Un cop nets, escaldeu-los en aigua bullent i escorreu-los bé.

-  Talleu a daus la costella de porc desossada i feu-la enrossir en una cassola amb una mica d'oli i una fulla de llorer; a continuació, afegiu-hi la ceba picada.

-  Quan la ceba estigui daurada, incorporeu-hi els alls picats i el tomàquet ratllat,

i deixeu-ho coure uns minuts.

-  Traieu el morro i l'orella de l'olla del brou, talleu-los a trossos ben petits, poseu-los a la cassola amb una mica del brou resultant del bullit i deixeu-ho coure uns 25 minuts.

-  Passeu els escarlets per la paella amb una mica de sal i seguidament incorporeu-los a la cassola juntament amb un mica de farina perquè la salsa del guisat quedi ben lligada. Deixeu-ho coure uns 10 minuts.

-  Finalment, afegiu-hi les castanyes i deixeu-ho encara al foc uns 5 minuts més.

Passat aquest temps el platillo ja és a punt, només s'ha d'emplatar.

 NOTA INFORMATIVA

Por motivos para mi desconocidos esta entrada del atlas micológico desapareció. Oye, tal cual. Hoy se la rescata y se recuelga

ATLAS MICOLÓGICO (CX)

Hygrocybe conica (Schaeff.) P. Kumm.

Descripción.- Englobada en la sección Nigrescentes, que son aquellos Hygrocybe que acaban totalmente negros, y que  en esta especie comienza por la base del pie y el borde del sombrero. Este  es campanulado, de color anaranjado rojizo, higrófano y con las láminas y el pie amarillos. Crece en pastizales soleados. Se diferencia del Hygrocybe conica únicamente de forma microscópica, al tener fíbulas y basidios habitualmente tetraspóricos.

Fotografía.- De estos días en una pradera entre los robles de los montes de Almanza.

Receta.- Pues no es comestible

Último Martes Micológico del Mes (UMMM)

Rafael Gallego no es novato en esta plaza. Pero si lo era el título de la charla con la que nos obsequio en el “Último Martes Micológico del Mes” Bueno, bueno, tan novedoso el título de dicha  charla, que aún no figura en los diccionarios. En ninguno.

Es la micofilia el amor, la simpatía y la afición a las setas. Y dado que dicha definición es la que une a las sociedades micológicas, no le costo mucho al conferenciante el mantener la atención del respetable en la hora y pico larga que duró la faena, que terminó con vuelta al ruedo y petición de oreja, con división de opiniones en la posterior merienda sobre la calidad del vino, de la tortilla o del chorizo, que por supuesto corre a cargo del conferenciante. ¿?

Dado la amplitud del tema, queda pendiente, y por el mismo diestro, de una segunda parte que, a buen seguro, será tan buena o mejor que la primera.

Gracias Rafa

San Jorge informa

XL Semana Micológica de León

Con todo la pompa y boato que el caso requiere se presentó ante los medios de comunicación (prensa, radio y televisión) los actos programados por la Asociación Micológica Leonesa "San Jorge"con motivo de la próxima celebración de la

 XL Semana Micológica de León

archivosdemicologia adelantándose al resto de la "mass media" publica casi en exclusiva  el programa de dicha celebración, como detallamos a continuación.

Falta para completar dicho programa, la comida de confraternización que para socios y simpatizantes se celebrará en el Hostal de San Marcos el domingo día 9 como clausura de esta XL Semana y la imposición a los postres, de la Insignia de Oro de San Jorge a los socios fundadores.

Reseñar también la exposición de las setas de silicona del amigo Cuenca, que con mas de 250 especies , harán a  buen seguro sombra a los ejemplares naturales.

archivosdemicologia, que no es sino la voz de los amigos de la Asociación Micológica Leonesa "San Jorge", se une  a la familia setera con todo tipo de venturas y parabienes.

Cortinarius balteatocumatilis. Henry ex Orton

ATLAS MICOLÓGICO (CIX)

Descripción.- El pie bulboso, los restos de cortina, las láminas herrumbrosas y el aspecto general identifican al género Cortinarius. El pie seco y el sombrero viscoso nos permiten diferenciar el subgénero Phlegmacium. Es esta una seta robusta de cutícula parda, viscosa en tiempo húmedo, de margen enrollado con una característica coloración violeta lilacina, que abarca parcialmente y de joven tanto las láminas como el pie.

Fotografía.- Tomada en estos dias en un bosque de robles en el valle del Esla.

Receta.- No es venenosa. Su aspecto macizo y carnoso invita al consumo. Su aspecto  “cortinarial” invita a desecharla. El derecho a decidir es suyo.

V Certamen de Mico micro relatos "San Jorge"

10 del 10 del 14

            Archivosdemicologia, agrupación de los amigos de la Asociación Micológica Leonesa “San Jorge”, y aun siendo conscientes de lo  muy poco que queda por contar de nuevo en el mundo de los relatos micológicos, pero animados por el espíritu del aficionado radical, convoca el 

      V CERTAMEN DE MICO MICRO  RELATOS “SAN JORGE” 

conforme a las siguientes

  BASES

1º.-Podrá participar en este certamen todo microrrelato que, con un máximo de 100 palabras, trate un tema micológico en cualquiera de sus variantes.

2º.-Aunque opten al premio todos los relatos recibidos en forma y tiempo, el jurado valorará primordialmente narrativa y macromicetos.

3º.-El jurado, del que forman parte entre otros los contribuyentes de este blog, lo componen conocedores micológicos y -como en anteriores ediciones-  será un jurado calificador y no elector.

4º.-Cualquier participante podrá presentar al certamen, bajo un mismo pseudónimo un máximo de 3 mico micro relatos (en Times New Roman,tamaño 11) que serán remitidos a la dirección de este blog:

archivosdemicologia@gmail.com

debiendo figurar el título de la obra presentada y el pseudónimo con el que se presenta. En archivo adjunto se enviaran lo siguientes datos:

- Título del microrrelato y pseudónimo.

- Nombre del autor.

- Dirección postal completa.

archivosdemicologia confirmará al autor la recepción de su obra.

5º.-Regularmente se publicarán en archivosdemicologia.blogspot.com, algunos de los mico micro relatos recibidos. Aquellos que el  jurado considere mejor calificados, serán editados en forma de librito, remitiéndose un ejemplar a los autores firmantes publicados.

6º.- El plazo para la recepción de originales comprenderá desde el 10 del 10 del 14 hasta la llegada de la primavera del año 2015, hora local.

7º.- El premio para el relato ganador, consistirá en una placa personalizada.

8º.- El jurado entrará en contacto con el ganador de este V Certamen de Mico micro relatos "San Jorge" en cuanto el fallo se produzca, pero lo comunicará oficialmente el día  23 de Abril de 2015 festividad de San Jorge, patrón de la Asociación  Micológica Leonesa, siendo entregado el galardón correspondiente al microrrelato ganador, durante la comida de confraternización  que para socios y simpatizantes se celebrará en esas fechas.

9º.- La participación en este certamen supone la aceptación por el autor de estas bases.

10º.- El fallo del jurado será inapelable.

De manera oficiosa, archivosdemicologia atendiendo a las sugerencias recibidas en anteriores certámenes, considera oportuno aclarar algunas cosas.

- El nombre del participante es conocido únicamente por los contribuyentes de este blog. Se podría, pues, participar  en el certamen con el nombre real del autor. Ello no será condicionante alguno para el jurado.

- Nos gustan las setas y son nuestra afición. La micología botánica y  la narrativa.

- Aunque entren a concurso todos los microrrelatos remitidos y que cumplan con las bases de este certamen, pero con el fin de no sobrecargar al Jurado, serán los 100 mejores microrrelatos, a juicio de los contribuyentes, los que finalmente valorará dicho jurado y optaran a  mico micro relato ganador.

- Si el vencedor no fuera local, el premio sería remitido a la dirección indicada por el participante. Ello con harto dolor del corazón por no poder hacerlo personalmente.

- Este año también los contribuyentes  del blog podrán participar en este certamen con los micro relatos que remitan y en las mismas condiciones que el resto de los participantes. Se habilitaran los mecanismos  necesarios para no ser juez y parte.

- Y por no parecer pesados  al lector, recomendaríamos modificar de vez en cuando el pseudónimo del participante.