jueves, 4 de mayo de 2017

Handkea utriformis (Bull.) Kreisel



Atlas de micología (CyL)




Descripción.- Se trata de la antigua Calvatia utriformis ó Lycoperdon utriformis.
Si teniamos un Plan A (Ascomiceto) y un Plan C (Cabrito) hoy 15 días despues ya tenemos el Plan B de Basidiomiceto. Resulta pues que este pedo de lobo, que hace el número 150 del Atlas,  es un Basidiomiceto. Su capa mas externa o exoperidio, de color blanco, se presenta recubierta de escamas piramidales, que se pierden con el tiempo. La gleba, que comienza siendo blanca y compacta, acaba marronácea y pulverulenta. Puede alcanzar mas de 20 cm. de diámetro y tiene algo parecido a un pie en su base.

Fotografía.- Sacada en estos días en un pastizal abonado cerca de León.

Receta.-Tomada prestada de http://juliomadhatter.blogspot.com.es

“Es una seta con buena consistencia y un ligero sabor "a prado", como a hierba recién cortada, igual al sabor que me ha quedado después de segar el césped (je, je). Las he preparado de la manera siguiente: Se pone un poco de mantequilla en una sartén caliente, se echa un diente de ajo picado y las Calvatias cortadas en láminas. Las setas absorben la mantequilla derretida bastante rápido, por lo que para terminar de hacerlas se añade un poco de nata y un chorrito de leche. Cuando la leche está casi consumida, se echan dos huevos, sal y se mezcla para hacer un revuelto. Se sirve en un plato y se pone un poco de perejil por encima. La verdad es que me supieron bastante ricas, o quizás sea debido a que es el primer plato de setas de esta temporada. Con un agradable sabor "a prado", o quizás sean los restos de hierba que se me han metido en la boca al segar el césped.”

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