jueves, 28 de noviembre de 2013

La mesa de los olores






-         Clitopillus prunulus.- Olor harinoso
-         Hebeloma sinapizans.-A rábanos
-         Amanita citrina.- A patata.
-         Hygrophorus agathosmus.- A almendras amargas.
-         Clitocybe odora.- Con olor anisado.
-         Tricholoma fracticum.- De olor harinoso
-         Tricholoma sulphureum.- Olor a gas.

Estas y estos son las especies y los olores que había que identificar el la “Mesa de los olores” que figuraba en una de las mesas expositoras de las especies micológicas presentadas  el último domingo de la XXXIX Semana Micológica de León.

Chavales y adultos emitieron su voto con un casi 30% de respuestas válidas, lo que está muy bien.  La mano inocente eligió como ganador del concurso a Juan Carlos Arias, recibiendo David en su nombre, el premio correspondiente. ¡Enhorabuena a los dos!

miércoles, 20 de noviembre de 2013

IV Certamen de mico micro relatos "San Jorge" (1ª entrega)

10 del 10 del 13

Aquí llega la primera de las entregas de los micomicrorrelatos que se han presentado al IV Certamen hasta el pasado día  10, incluidos aquellos que llegaron fuera de plazo para el Certamen anterior. Los contribuyentes a este blog han votado a tres de ellos que son los que aquí están. De entre todos los recibidos los 100 mejor clasificados, al gusto de los contribuyentes, serán también puntuados por el resto del jurado, lo que originará un relato ganador del IV Certamen de Mico micro relatos “San Jorge”

Y ahora, unas consideraciones generales. No debió de quedar claro en las bases de este Certamen, pero cada participante podrá enviar cuantos microrrelatos dé  de sí su imaginación, pero con un máximo de tres por pseudónimo empleado. Y no optarán a relato ganador aquellos que no cumplan con el resto de las bases de este Certamen. Y va por aquello de 100 palabras como máximo


 Un susto de muerte

Una mañana estaba con mi perro en el campo recogiendo setas para poder degustarlas posteriormente. Tras un largo y plácido paseo, volví a casa para cocinar los manjares que había obtenido.

Después de cocinar las setas, me senté para empezar a disfrutar de ellas. Mi perro se puso a mi lado y comenzó a pedirme comida insistentemente. Al final, accedí a darle una seta. Acto seguido, mi mascota se desplomó. Yo, asustado, comencé a gritarle.    

Cuando yo estaba al borde del llanto, mi perro se levantó y empezó a lamerme el rostro. El muy desgraciado se había hecho el muerto

Autor.- Ulpiano


 Carne de los dioses

Desde mi inmovilidad observo que una mujer de plástico fabrica marionetas.
Sobre la mesa telas, hilos, y una cazuela repleta de Teonanácatl, carne de los dioses. Los he reconocido por mi trabajo de campo para la tesis.
Me observa y prepara una forma gemela a mí.
Percibo mi cuerpo reducido, me siento liviano, como de trapo. Ella sujeta  en mis extremidades hilos de seda que ata en cada extremo de una cruceta.

Aún  conservo  el olfato. Lo compruebo porque percibo un fuerte aroma dulzón. Lamento haber aceptado el entremés que me  ofrecieron al recibirme, creo que no sólo contenía paté.

Autor.- Sureña


Proverbio chino nº 355

Un día en el famoso templo Saholin, el alumno más aventajado le pregunta al sabio:
_ Maestro Wong, cual es la seta mas sabrosa.
_Mi pequeño saltamontes te diré donde crece, bajo las encinas.
_ El boletus edulis, maestro. -responde rápido.
_ No, no, te daré otro indicio, tiene el rabo torcido que por cierto también se come.
_ El Leccinum corsicum, maestro-responde al rato.
_ Tampoco acertarte, por último te diré que...come las bellotas que caen de la encina.
_ No sé maestro, eso me confunde.
_ Pues es el cerdo ibérico de España, con eso te quiero enseñar una lección del libro de proverbios en la que dice:
A una seta vulgar
su sabor puedes realzar,
de Buda será la bendición
si la preparas con jamón.                                                                                                                                                                                                                                                                              Autor.- Confucio


Información de interés: 
Desde archivosdemicología consideramos que el trabajo creativo de los aficionados a la literatura micológica bien merecería ser conocido por todos. Por ello, mensualmente iremos colgando en el enlace abajo indicado, la mayor parte de los micomicrorelatos recibidos que por falta de espacio, y por no sobrecargar al personal, no han podido ser publicados en este blog. 



         




domingo, 10 de noviembre de 2013

Exposición XXXIX Semana


Pensábamos comenzar diciendo lo siguiente:

"En el marco incomparable de Claustro del Parador Hostal de San Marcos, se ha desarrollado con gran éxito de critica y público la exposición del mágico y fascinante mundo de las setas, con la que anualmente la Asociación Micológica Leonesa San Jorge, clausura la  Semana Micológica"

Pero para no ser tan huecos y recargados, decimos:

"Con gran éxito de critica y público se ha desarrollado la exposición del mágico y fascinante mundo de las setas, en el marco incomparable de Claustro del Parador Hostal de San Marcos con la que anualmente clausura la  Semana Micológica, la Asociación Micológica Leonesa San Jorge"



El caso es que mas de  300 especies clasificadas y catalogadas de setas recogidas el día anterior por socios y simpatizantes fueron presentadas en sociedad por las tropas de "San Jorge" pero faltándonos desgraciadamente la Aleuria aurantia. En su memoria.



jueves, 7 de noviembre de 2013

XXXIX Semana Micológica (07/11/13)



Recibimos en la Asociación Micológica Leonesa "San Jorge" un comunicado por vía de urgencia de D. Julián Cerezal Fernández, (en adelante denominado el Presidente), que dado su interés pasamos a resumir lo mejor posible. Dice así:

Queridos aficionados a la micología de León (en adelante Amigos) Podemos estar tranquilos con nuestra afición. Proliferan, eso sí, por estos lares, los cotos micológicos, las reservas micológicas, las unidades de gestión micológica y otras figuras que constriñen y amordazan nuestras ansias de estudio científico y, porqué no también gastronómico, de las setas y hongos de estas tierras leonesas. Pero no todo esta perdido. No será necesario ir a Tasmania a la búsqueda de determinadas Phallaceae. No es preciso siquiera ir al Rabizo para estudio de los Astraeus hygrometricus incomestibles. Ni tan siquiera será imprescindible hacerse con un permiso de recolector dominguero para invitar a los amigos a catar unos Coprinus comatus con nuestra receta secreta. El Presidente ha demostrado a todos los Amigos que existen setas en la ciudad, que hasta ahora, nos habían pasado desapercibidas.¡Enhorabuena pues a todos!

Por nuestra  parte pedimos discreción a todos los Amigos a la hora de fotografiar las setas de ciudad, procurando pasar desapercibidos o camuflados con el medio, porque en cuando se enteren los munícipes nos cae una nueva tasa: "Pringadillo de ciudad"

Tricholoma sulphureum (Bull.) P. Kumm.

ATLAS  MICOLÓGICO (XCIX)


XXXIX Semana Micológica





Descripción.-  Los micólogos, como los alquimistas, los nigromantes y los políticos, tiene un sexto sentido. Por definición los Tricholomas son setas de borde lanoso. Y por definición el Tricholoma es una seta de porte "tricholomatoide"
El Tricholoma sulphureum, ni una cosa ni la otra. Es una seta de pequeño tamaño, frágil en general de cutícula amarillo-herrumbrosa y con láminas del mismo color, pero mas vivas. y que crece formando agrupaciones en multitud de bosques. Pero en cuanto a olor...¡Bingo!

Fotografía.- De esta semana micológica en bosque de Quercus pyrenaica cerca de Gallegos.

Receta.- Si hubiera alguna duda, al olerla dasaparece. 
De acuerdo, de acuerdo; ha sido esta una semana muy  micológica pero nada micofágica, pero así es la vida.

miércoles, 6 de noviembre de 2013

XXXIX Semana Micológica (06/11/13)




En la tarde de hoy, Juan Carlos Alonso Lago dio la charla correspondiente de esta XXXIX Semana sobre la familia Phallaceae, que engloba casi 30 géneros con mas de 150 especies. Cielos...¡mas de 150! cuando sobran los dedos de una mano para poder enumerar las setas del grupo mas o menos conocidas por la mayoria. Afortunadamente con las dos manos despachamos las que pueden encontrarse en León. Claro que todo esto va a cambiar. Y no por el DNA que también.  Casi todos las especies de la phamilia Phallaceae, son setas invasoras, procedentes en su mayor parte de otros continentes y que hacen su entrada en la Península Ibérica a través de los puertos de mar con las importaciones madereras. Y se extienden como una gota de aceite acorralando a este viejo reino. Algunos políticos proponían  hacerles frente en Pajares. Otros se decantaban por el puerto de Piedrafita.  Incluso alguno sugirió fortificar del Manzanal para acá. Los aficionados nos mirábamos unos a otros y nos entraba la risa floja.

Volvariela gloiocephala (D.C.:Fr.) Singer

ATLAS MICOLÓGICO (XCVIII)



XXXIX Semana Micológica




Descripción.-  Las Volvarielas ( ¿o son Volvopluteus?)son setas precisamente con volva , con el aspecto de las Amanitas sin anillo(Amaniptosis) pero que sin embargo tienen las láminas rosas o ligeramente asalmonadas. De aspecto esbelto con el sombrero acampanado en su juventud, presenta la cutícula de tonos grises en todas sus tonalidades separable y algo estriada. La presencia de una volva envolvente y el color de las láminas terminan de identificarla. Crece en terrenos abonados sobre restos de madera, paja, serrín, etc.

Fotografía.- De estos días en el talud de un camino en Ardoncino.

Receta.- Es una seta comestible en estadios juveniles previa confirmación de la especie. No es aconsejable su consumo ante la posible confusión con diferentes Amanitas.

martes, 5 de noviembre de 2013

XXXIX Semana Micológica (05/11/13)




Con el título de "La cocina micológica en Paradores" Agapito Cristóbal y Carlos Gayubo jefes de cocina  de los Paradores de León y de Tordesillas dieron un cumplido repaso a la cocina que en la actualidad se elabora en los fogones de sus restaurantes, en lo referente al mundo de la micología. Queda claro que las setas siguen siendo acompañantes de diferentes platos y siempre dando el valor preciso a las  texturas que presentan cada una de ellas en sus formas de cocinar. La Amanita caesarea., los Boletus del grupo edules, el Cantharellus cibarius, el Lactarius deliciosus, el Hydnum repandum y otras especies, dejaron de tener secretos culinarios para los asistentes ¡Y el Madrid que va empatando!

El Parador Hostal de San Marcos durante estos días presenta dentro de las Jornadas  Buscasetas, el siguiente menú micológico:
APERITIVO
Carpaccio de Buey con Aliño Suave de Amanitas (Cesárea Oronja)
ENTRANTE
Crema de Boletus Edulis con Texturas de Bogavante
PESCADO
Manita de Ibérico Tostada con Bacalao y pil pil de angulas de monte (Cantharellus lutescens)
CARNE
Picatoste de Capón Relleno de Foie con Salteado de Senderuelas (marasmius oreades)
POSTRE
Arroz con Leche acompañado de Rebozuelos Confitados (cantharellus cibarius) y Canutillo Relleno de Crema de Trompetillas (craterellus cornucopioides)

Que Vds. lo disfruten

Amanita pantherina (D.C.:Fr.) Kummer

ATLAS MICOLÓGICO (XCVII)


XXXIX Semana Micológica




Descripción.- Láminas blancas, anillo blanco y volva  blanca....malo, malo, pero que muy malo. Es una seta de aparición frecuente y de una gran variabilidad en sus formas. El color marrón grisáceo con el margen estriado del sombrero  y la volva, coronada con un claro reborde, que no enrrojece la diferencian de las especies comestibles.

Fotografía.- Tal que hoy en día en la cota de Quintana, en un bosque adehesado de robles.

Receta.- Préstese atención al primer párrafo.

lunes, 4 de noviembre de 2013

XXXIX Semana Micológica ( 04/11/13)





Figuraba en el programa oficial que a las 19:45 horas se inauguraría la XXXIX Semana Micológica de León y eso fue lo que ocurrió. Que a las 20:00 horas se iniciaría la primera de las charlas y, efectivamente así fue. Que José Ángel  González Cuenca  rompería el fuego y ocurrió tal cual. Pero lo de que “¡Esa seta la conozco!” que era el título de su ponencia, solo se pudo asegurar fehacientemente al terminar su charla. Y quedó claro para todo asistente, que para salir al campo a buscar setas para comer, resulta imprescindible conocer en primer lugar aquellas setas que pueden resultar mortales, venenosas o indigestas. Y con ello tenemos mucho camino andado.


Las asociaciones micológicas ( aunque un poco "jartas" del nulo apoyo institucional) tienen el deber de enseñar a los aficionados que se adentran en este mundo, en primer lugar, a reconocer todo aquello que pueda producir algún perjuicio. Y en eso hizo hincapié el boss Cuenca en una temporada que micologicamente puede ser excepcional, tanto en la variedad y cantidad de especies, como en las urgencias hospitalarias por envenenamientos. Eso no va a ocurrir sin embargo entre los asistentes a la charla de hoy.

Amanita phalloides var. alba (Cost & Dufour)



ATLAS MICOLÓGICO (XCVI)


XXXIX SEMANA MICOLÓGICA





Descripción.-El color blanquísimo del sombrero la diferencian de la especie tipo. Por lo demás es  idéntica. Volva, anillo, láminas y esporada del mismo blanco inmaculado que el sombrero. La carne no vira al amarillo con la potasa.

Fotografía.- Precisamente de hoy, bajo la lluvia, en un grupo de varios ejemplares, en un bosque de Quercus en el valle del rio Curueño.

Receta.- Este año ha habido ya varios envenenamientos con la Phalloides. Presta atención que no vayas tú a ser el próximo.

domingo, 3 de noviembre de 2013

¿Y si nos hacemos gallegos?




archivosdemicologia junto a miembros de la Asociación Micológica Leonesa "San Jorge" y con Sandoval como asociado, acudieron este fin de semana a Lugo, donde organizado por la Sociedade Micolóxica "Lucus", se está celebrando el VII Encuentro Internacional de Micología del Arco Atlántico, con más de 200 asistentes, que han pasado estos tres días bajo una pertinaz lluvia, que en absoluto ha trastocado la magnífica organización. Tres días dedicados a los paseos micológicos  por diferentes hábitats por las mañanas o a visitas turísticas por lugares emblemáticos de esta provincia para los acompañantes no micólogos.

video


Las especies recogídas se colocaban en la sala dispuesta al efecto, muchas de ellas identificadas macro y microscópicamente, y en donde algún experto explicaba a la concurrencia las características de determinadas especies mas complicadas



Las tarde están dedicadas a las charlas dadas por expertos y reconocidos especialistas nacionales e internacionales y en donde archivosdemicologia llegó a la conclusión que si queremos que la cosa funcione, tenemos que hacernos con los servicios de un biólogo molecular.

Y nos alcanzó la última de las esporas de nuestro organismo el confirmar que en la inauguración del VII Encuentro estaban presentes las autoridades locales, provinciales y de la propia Comunidad Autónoma que apoyaron física y moralmente, y dieron todas las facilidades para  que esta  importante reunión internacional fuera un completo éxito.Colaborando el ello otras firmas y empresas, con y sin relación específica con el mundo micológico. Vamos,vamos tal y como ocurrirá con la XXXIX Semana Micológica de León., Oye tú ¿Y si nos hacemos gallegos?