Qué es de San Jorge? (14º)

Retomando mi artículo anterior de Alvaro Cunqueiro en “La cocina cristiana de Occidente”, me centro un poco más en lo nuestro, con San Jorge y sus imágenes por los cuatro puntos cardinales y hago hincapié en las páginas 60-62 de referido tratado culinario. 

 

Hablando de flamencos y holandeses entre otros europeos de entonces, leo algo que me llama la atención cuando repara en la Morchella deliciosa y además menciona a la los oficiales arqueros o arcabuceros de la Compañía de San Jorge de Harlem basado en el cuadro de 1627, del holandés Franz Hals, miembro de una de esas compañías, y que encuentra en el museo homónimo en la ciudad holandesa de Haarlem. El cuadro se denomina “Banquete de los arcabuceros de San Jorge de Haarlem” o “Banket van de officieren van de St. Jorisdoelen” y tiene un antecedente en otro cuadro de similar título de Cornelis de Haarlem. Estos caballeros tuvieron cierta transcendencia en la independencia de los Países Bajos. En torno a una buena mesa, se degustan las viandas y “se arregla el país” como decimos hoy. Observad cómo todos “miran a la cámara para salir en la foto”.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Como no podía ser menos, también hay otras menciones al santo como el Sant Jorissen en la Sant Joriskerk en Amersfoort imagen izquierda en la provincia de Utrecht o en Eindhoven con esta bella imagen de vidriera. 

Nuestro ubicuo patrón entra de nuevo en escena y, seguro que hay más sitios en los Países Bajos donde también le honran. Curioso el nombre holandés de St. Joris. 

Nota: fotos de la web 

Rafael Gallego