miércoles, 7 de noviembre de 2012

Leccinum scabrum (Bull.ex Fr.) S.F. Gray



XXXVIII SEMANA MICOLÓGICA DE LEÓN


ATLAS MICOLÓGICO (LXXV)






Descripción.- Los Leccinum son boletos, boletales o boletaceas              (¡ ayuda Julián !)       de poros blanquecinos y separables del sombrero, pero de cutícula dificilmente separable del mismo.El pie de carácter escabroso da nombre a la especie tipo. No tiene reticulo ni punteado, sino auténticas escamas.Suelen tomar sus ejemplares tonos herrumbrosos a la manipulación. Este Lecinum scabrum presenta la cutícula aterciopelada ó lisa ó viscosa, según le dé y de coloración gris ó pardo  ó avellanado y ello por la misma razón. Pero la base del pie toma tonos esmeralda.

Fotografía.- De hace unos días en Quintela, cerca de Barjas en la ribera de un arroyo de abedular.

Receta.- Al Boleto áspero basta con rasparle las escamas del pie y rociarle con zumo de limón para que no ennegrezca al cocinarle. Se le quitan los tubos y se prepara como se prefiera.

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