lunes, 7 de junio de 2010

Boletus aestivalis (Paul.) Fr.

ATLAS MICOLÓGICO (XXIV)

 




Descripción.- El Boletus aestivalis(Paul.)Fr. o Boleto reticulado de verano, forma parte de la sección Edules, que queda conformada por boletos de carne blanca e inmutable y pie reticulado, lo cual es independiente del cuarteamiento o no del sombrero. Es ésta una seta de aparición temprana y que dados los rigores del inicio de su fructificación, se ve muy afectada por las larvas. Poros blancos en estadíos jóvenes y reticulo también blanco que abarca casi todo el pie, que es de color crema mas o menos oscuro y concoloro con la cutícula, hacen de este boleto, algo inconfundible.

Fotografía.- Sacada a primeros de este mes en un melojar de las cercanias de León.

Receta.- La habitual en todos los Boletus: loncheado y pasado por la sartén con poco aceite y algo de ajo

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